Galletas de brandy estilo TIP-TOP

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Entre los comentarios dejados en la receta que publique en 2010 de galletas de brandy  y la prueba directa con las que importaron mis suegros, los dejo con la versión final y MUY parecida de las famosas galletas de brandy del Tip-Top. Pienso que tal vez tienen 1 cucharada de cacao en polvo para darles el color más oscuro, pero como no puedo comer chocolate no hice esta prueba ¿Qué les parecen?

Nota: esta receta es antigua, las últimas veces que he ido a Chile me parece que han cambiado la receta en la tienda.

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Receta

Galletas de brandy estilo TIP-TOP

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.3 from 31 reviews

• Autor/a: Pilar Hernandez
• Preparación: 45 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rinde: 18 grandes
• Categoría: Galletas
• Método: Horno
• Cocina: Chilena

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Descripción

Clásicas y deliciosas

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Ingredientes

• 125 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de melaza o chancaca rallada (pueden usar solo miel tb)
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de harina, 120 gramos
• ½ taza de avena NO instantánea
• ½ taza de azúcar, 120 gramos
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de brandy o whisky (yo use whisky)
• 1 cucharada de cacao en polvo, optativo

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. En una olla chica sobre fuego medio-bajo derretir la mantequilla y la melaza o chancaca y miel, mezclar bien con una espátula o cuchara (también pueden hacerlo en el microonda). Retirar del fuego y agregar la harina, avena, azúcar, jengibre, sal, cacao, mezclar bien y agregar el licor, revolver muy bien.
   
3. En una lata en mantequillada o con papel siliconado o con un Silpat, colocar una cucharada de mezcla separadas por a lo menos unos 4 cm una de otra. Hagan bolitas y aplástenlas con la mano o una espátula.
   
4. Hornear por 10-12 minutos hasta que estén doradas, dejar enfriar en la lata por lo menos unos 5 minutos. Yo use dos latas y las fui alternando.
5. Dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.
   

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Notas

Guardar en una lata hermética por hasta 1 semana o congelar por hasta 2 meses

Esta receta es antigua, las últimas veces que he ido a Chile me parece que han cambiado la receta en la tienda.