A veces me pasa que necesito hacer galletas, el olor del horno es tan rico y hogareño.
Este mes en el BRBC estamos cocinando: 
Les quiero advertir que la receta hay que modificarla según la miel que usen, la receta en el recetario esta escrita para miel sólida, la clásica que venden en envases de papel encerado en Chile. Yo use miel líquida que es la más común en Texas, de hecho compro una local y tuve que agregarle ½ taza más de harina a la masa.
En caso que les quede muy líquida siempre pueden hornearlo en un molde como brownies o un queque. De sabor están deliciosas, el sabor de la miel es suave.
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Galletas de miel
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 1 hora 15 minutos
- Yield: 24
- Category: Galletas
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Descripción
Fáciles y ricas.
Ingredientes
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos o 1 ⅓ taza de azúcar flor cernida
- 3 huevos
- 160 gramos de miel de abejas
- 250 gramos o 1 ½ taza de harina sin polvos cernida
- 150 gramos o 1 taza de maicena
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de nueces o almendras molidas
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Mezclar el azúcar, canela y nueces o almendras en un plato para rodar las galletas.
- Batir la mantequilla con el azúcar flor hasta que este cremosa, unos 5 minutos.
- Agregar los huevos 1 a 1, batiendo bien entre cada adición.
- Agregar la miel derretida, mezclar bien.
- Agregar el harina con la maicena y los polvos de hornear.
- Mezclar muy bien, pero no amasar.
- Formar bolitas de 1 cucharada de masa y rodar por el azúcar con canela y nueces.
- Colocar en una lata en mantequillada, dejando 5 cm entre cada galleta al menos.
- Hornear por 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar 5 minutos en la lata, sacar con una espátula y dejar enfriar totalmente antes de guardar.
Beatriz Ruiz Bustamante says
Hola! Pilar!
Gracias por las recetas deliciosas que presentas en tu blog. Una consulta sobre estas galletas de miel. Es necesario incluir azúcar o se puede obviar ese ingrediente en la receta? Te agradezco tus comentarios!!
Pilar Hernandez says
Debes incluirla, es importante para la textura y forma de la receta.
Gabriela Chávez García says
Hola Pilar he hecho la receta y me han quedado ricas.
Gracias por compartir
Pilar Hernandez says
Gracias por contarme. Saludos.
Cristian Moreno says
Me quedaron Ricas pero "aguadas"
No me gustó la textura...
Pilar Hernandez says
Qué raro, puede ser la miel, al ser un producto artesanal varía mucho, incluso dependiendo cuando ha sido recolectada. Lo siento.
Teresa says
No me gustó, quedó demasiada aguada la preparación pienso que pudo ser la miel, pero realmente tuve que agregar más harina a la preparación y aún así quedaron aguadas
Pilar Hernandez says
Si, la miel es un producto que varía mucho de lugar a lugar y cuanta humedad conserve según como haya sido almacenado, es complicado para recetas. Lamento que no te haya gustado.
Cathy says
Me Quedó pastosa pegajosa nunca aguada, lo que hice fue enfriar la mezcla y listo, queda fácil para hacer las bolitas, me encanta esta receta, es una de mis favoritas, mil gracias
Pilar Hernandez says
Si el día esta caluroso es mejor enfriar la masa. Gracias por comentar con tu experiencia. Saludos.
Ornella M says
¿Se puede reemplazar la maicena por chuño?
Pilar Hernandez says
Si, no es problema.