La combinación chocolate y manzana es deliciosa, las nueces le dan contraste en la textura y la avena también. Probablemente mi parte favorita es el strussel o migas encima. Rápido y muy rico.
Anoche estaba pensando, que ganas de que mi mamá viviera cerca y pudiera hacerme las galletas de avena y pasas que me hacía cuando era chica, o el kuchen de manzana en la lata del horno... mhm.... y me puse a buscar en sus recetas y encontré este otro kuchen de manzanas que mi mamá solía hacerme cuando chica. Y hoy lo hice. Me encanta el olor de cuando se cocinan las manzanas en el horno.
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Kuchen de chocolate y manzana
- Preparación: 1 hora
- Cocción: 1 hora
- Tiempo total: 2 horas
- Rinde: 12
- Categoría: Kuchenes
- Método: Horno
- Cocina: Chilena
Descripción
Uno de mis kuchenes favoritos.
Ingredientes
para las manzanas,
- ½ taza de azucar
- 1 cucharada de maicena
- ½ cucharadita de canela
- 4 manzanas peladas y picadas en cubos de 1 cm
para el kuchen,
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de avena normal, no instantánea
- ⅓ taza de chocolate amargo en polvo, cocoa o dutch cocoa
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- 2 huevos
- ½ cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Enmantequillar un molde redondo de aro desmontable de 23 cm.
- Cocinar la manzana con el azúcar, maicena y canela en una sartén a fuego mediano por 5-8 minutos. Dejar hervir suavemente.
- En un bol grande combinar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la mantequilla con tenedor hasta hacer migas, agregar las nueces y la avena, revolver. Reservar una taza de esta mezcla.
- Al resto agregar el chocolate y los polvos de hornear. Agregar los huevos y la vainilla, unir.
- Extender la mezcla en el molde enmantequillado, colocar las manzanas encima y espolvorear con la mezcla reservada.
- Hornear por 45 minutos o hasta que se doren las migas, dejar enfriar antes de cortar en cuadrados y servir.
Paula says
Hola!! Me gustó esta receta, pero en cuanto a porciones soy nula 🙁 usted cree que para un molde circular de 30 cm estas cantidades vayan bien? Saludos desde la VI región.
Pilar Hernandez says
Te va a quedar más bajito, mi molde es de 23 cm. Saludos.
Rosa says
Hola yo hago pastel de manzanas
Y es muy rico
Pilar Hernandez says
Que bueno Rosa. Saludos.
Alejandra says
Gracias!! Buscaba una receta de kuchen de manzanas...crees que en reemplazo de mantequilla pueda usar aceite de oliva,pues no me gusta el da de la mantequilla? Gracias por tu consejo. Saludos desde Santiago de Chile.
Pilar Hernandez says
No sé, nunca he probado. Yo creo que en esta receta en particular se puede, pero no lo he confirmado.
marlen says
Prepare la receta , quedo espectacular y queda bien bien dulce , pero hice un cambio, no tenia nueces a mano asi que lo reemplace con mas avena y como me encantan las manzanas en estos postres le agregue una mas.
Muchas gracias por tus recetas,
Pilar Hernandez says
Usaste chocolate con azúcar?, en general la gente comenta que no es tan dulce. Gracias por compartir tus modificaciones. Saludos.
FABY. says
ayer hice este kucken, con mi nieta, lo pasamos muy bien trabajando en la preparacion, quedo muy rico, igual a tu foto,lo unico q para el otro le pondre menos azucar, el resto todo muy esquisito, muchas gracias,lo tendre q hacer nuevamente,ya q no quedo nada para el otro dia. chauuu besitos.
Pilar Hernandez says
Que bueno, si el azúcar se puede bajar sin problemas y también depende de las manzanas, que tan dulces estén. Saludos.