¿Se acuerdan de los Mankeke? en versión tradicional rellenos con manjar y en versión gringa rellenos con Nutella. ¡Ambos deliciosos! El quequito es muy suave. Eran mi colación favorita.
El resto de los mankekes los congele y los lleve a un asado con chilenos, los deje sobre el mesón y cuando los fuimos a servir de postre, al menos la mitad ya habían desaparecido... una buena señal creo... gracias amigos por poner la casa para ver el partido ayer.
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Mankeke o quequitos rellenos con manjar
- Preparación: 35 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 24
- Categoría: Queques
- Método: Horno
- Cocina: Chilena
Descripción
Un quequito delicioso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar granulada
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 375 gramos de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- pizca de sal
- 1 tarro de manjar (yo uso de tarro marca La Lechera) o Nutella
Instrucciones
- Precalentar el horno 1 400F o 200C.
- Preparar una lata para quequitos, cubrir con tacitas de papel.
- Con la batidora, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos, unos 5 minutos a velocidad alta.
- En un jarro mezclar la leche, aceite y la vainilla.
- En un bol mediano mezclar y cernir el harina, polvos de hornear y sal.
- Con la batidora en velocidad baja agregar ⅓ de la mezcla de harina, luego la ½ de la mezcla de leche y aceite, otro ⅓ de la mezcla de harina, el resto de la leche y terminar con la mezcla de harina. Batir hasta incorporar totalmente.
- Colocar una cucharada generosa en cada tacita de papel del batido. Al centro colocar una cucharadita de manjar y cubrir con mas batido, deben quedar las tacitas llenas ⅔, no más. Espolvorear ligeramente con azúcar granulada.
- Hornear por 15-18 minutos hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco.
- Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego sacar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Repetir con el resto de la masa.
- Servir fríos el mismo día o congelar hasta servir.
Notas
Receta adaptada del blog Mi dulce tentación.
Muno says
Pilar
Si pongo Nutella, y los congelo, como pasa al descongelar (.. debo calentarlos?
Gracias por tu respuesta
Pilar Hernandez says
No he probado, pero no debiera ser necesario calentar. Saludos.
Van says
Preparar la mezcla me resultó super bien, me encantó lo fácil... Pero esperando que se doraran por arriba, explotó el manjar de la mitad de los manqueques !! Así que recomendación... No lo dejes más del tiempo que dice la receta jaja
Ahora están enfriando y luego veremos qué tal quedaron
Cariños
Van
Pilar Hernandez says
Si solo les falta dorado, pero ya están cocidos, te recomiendo dorar con el grill o hornear mas arriba en tu horno. Mover la rejilla. Ojalá no haya sido mucho que limpiar. Y gracias por el dato. Saludos.
Maria José Carrasco says
La preparamos hoy para la once con mis hijas. No tenía leche líquida , a cambio, utilicé yogurt de vainilla. Quedaron húmedos y esponjosos .
Las niñas los decoraron con mostacillas de chocolate.
Hace un par de días preparamos pie de limón y de maracuyá siguiendo tu receta. Igual quedaron deliciosos.
Pilar Hernandez says
Que rico que han cocinado en familia. Abrazos,
Maria Angelica says
Sonaban tan ricos!!! que pena, se reventaron todos y el manjar salio por todos lados... segui la receta al pie de la letra... puse el manjar en la mitad del batido.. sera que hay que poner menos batido abajo y mas encima del manjar?..
Pilar Hernandez says
Lo más probable es que sea la temperatura del horno, si el manjar hierve adentro explota. Lo siento.
Judith says
Me animaré a hacerlos.
Sólo tengo un duda Pilar, se deben hornear a 200*c durante los 15/18 minutos? O bajarle unos grados a mitad del tiempo?
Generalmente con los Queques los primeros 5 minutos los dejo a 200 y luego bajo a 175*... Que me recomiendas??
Gracias ...quedo atenta 🙂
PD. Acá en Chile está heladitooooo.... cuídate mucho por favor ...un fuerte abrazo!! Con olor papayas xD
Pilar Hernandez says
Sigue la receta, eso es lo que probé que resulta. Abrazos.