Un postre muy clásico que nuestras mamás hacían en esos moldes plásticos Tupperware. Yo a veces los veo en las tiendas de cosas usadas y me ponen nostálgica. ¿Tienen alguno aún en sus familias?
Este mousse de frambuesa es sencillo de hacer y delicioso. Espero lo prueben.
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Mousse o Bavarois de frambuesa
para 4 personas
Ingredientes:
para la salsa,
- 2 tazas de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
para el mousse o bavarois,
- 3 (425 gramos) tazas de frambuesas
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharaditas de gelatina en polvo
- 1/2 taza de crema
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4-1/2 taza de azúcar
Preparación:
para la salsa,
- Colocar las frambuesas y el azúcar en una olla mediana. Cocinar a fuego suave revolviendo para que las frambuesas suelten su jugo. Una vez que empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y agregar la maicena disuelta en agua y la pizca de sal. Revolver y cocinar por 1 minuto.
- Sacar del fuego y agregar la vainilla. Revolver y dejar enfriar 5 minutos.
- Pasar por cedazo y colocar en los vasos para servir. Refrigerar.
para el mousse,
- En una olla pequeña colocar el agua y espolvorear la gelatina, revolver y dejar reposar 5 minutos.
- En la juguera o licuadora colocar las frambuesas, la crema, 1/4 taza de azúcar y la sal. Licuar por 1 minuto.
- Calentar la gelatina a fuego suave hasta que este totalmente disuelta.
- Agregar a la licuadora y licuar por 1 minuto más. Probar agregar más azúcar de ser necesario.
- Verter cuidadosamente, la manera más segura de hacerlo es con una cuchara, sobre la salsa de frambuesa.
- Refrigerar por 2 horas o más.
- Servir frío.
La receta Mousse de frambuesa es patrocinada por SheKnows y sus anunciantes.
Summary
Recipe Name
Mousse o bavarois de frambuesa
Pilar Hernandez
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Silvana
Hola… busco la receta de babaroa de frutilla, esta publicada pero NO la receta….???..PD me encantan tus recetas..¡¡
Pilar Hernandez
Esta es mi receta, suerte: http://www.comidakraft.com/sp/recetas/bavariana-de-fresa-166943.aspx?cm_sp=adck-_-sp-_-august-_-strawberry_bavarian