La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Papas doradas con perejil

    por

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    Les he contado que mi abuelita es una gran influencia en como cocino y sus platos son de los que recuerdo con mas cariño, aún no me atrevo a hacer su plato estrella: el fricasé.
    Papas doradas con perejil Este año para celebrar su fecha de nacimiento hice estas papas con perejil. Siempre compartimos el ser paperas, nos encantan las papas.

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    Papas doradas con perejil

    Papas doradas con perejil

    ★★★★★

    4.4 from 16 reviews
    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 40 minutos
    • Yield: 4
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    Description

    Una acompañamiento delicioso.

    Ingredients

    • 5 papas medianas
    • 1 cucharada de aceite
    • 1 cucharada de mantequilla
    • sal
    • perejil picado

    Instructions

    1. Lavar y pelar las papas. Cortar en cubos del mismo tamaño.
    2. Cocer las papas en abundante agua fría con sal. Una vez que suelta el hervor, cocinar por unos 10-12 minutos, va a depender del tamaño de los cubos de papa. Están listas cuando se pueden atravesar fácilmente con un tenedor.
      Papas en cubos en agua en una olla.
    3. Colar y dejar enfriar.
    4. Calentar en una sartén amplia aceite y mantequilla a fuego medio-alto, colocar las papas en una sola capa y dejar tranquilas sin revolver por 3 minutos o hasta que se doren, dar vuelta las papas y repetir, hasta que estén doradas las 6 caras de cada cubo.
    5. Apagar el fuego y colocar en una fuente, espolvorear con perejil fresco.
      Papas doradas con perejil
    • Prep Time: 20 minutos
    • Cook Time: 20 minutos
    • Category: Papas
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Papas doradas con perejil

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    1. Engel Ortega

      Hola, yo en vez de cocerlas en agua, las parto por la mitad crudas y en su cáscara, las pincho con un tenedor y las coloco a fuego bien bajo en una paila ancha con tapa de vidrio para voltearlas cada 5 minutos (2 volteadas=20 minutos) abajo hay una base de tres cucharadas de aceite de olivo, 1 cucharada grande de mantequilla, sal, una pizca de Chile seco y media taza de perejil picado, al final, igual les pongo perejil en la parte plana ! Buen Provecho

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