Los canapés no pueden faltar en las celebraciones de fin de año, especialmente para el Año Nuevo, en mi familia siempre teníamos canapés y galletas para el brindis. Les dejo la receta de la pasta de huevo duro y una versión con palmitos.
Les dejo mi receta de como cocinar huevos duros perfectos siempre, sin ese anillo azulado con que quedan a veces.
La pasta para canapés con palmitos y huevos es rica y muy fácil. Si están haciendo muchos canapés en la Vega Central en Santiago encuentran tarros de palmitos gigantes y baratos. Cuando hicimos el lanzamiento de nuestro libro Del blog a la Mesa hicimos tapaditos con esta pasta. Esta pasta la pueden hacer sin los huevos y usando solo queso crema y palmitos y alguna hierba como ciboulette también queda muy rica.
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Pasta de huevo duro
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 8
- Category: Once
- Method: Cocina
- Cuisine: Chilena
Descripción
Una receta para rellenar tomates, palta, pancitos, lo que quieran.
Ingredientes
- 6 huevos duros
- ½ taza de mayonesa
- ciboulette picado
- sal y pimienta
Instrucciones
- Cocina los huevos en una olla pequeña, en agua fría, apenas suelte el hervor deja cocinar por 1 minuto. Apaga el fuego y deja en el agua caliente 10 minutos. Coloca los huevos en agua con hielo. Déjalos enfriar y muele.
- Mezcla todo y sazona bien.
- Rellena el pan de cocktail o coloca sobre pan de molde cortado en círculos como se ve en la foto.
Notas
Para la versión con palmitos: Pica 1 tarro (400 gramos) de palmitos finos, pero no puré en la procesadora de alimentos, junta con 4 huevos duros y ½ taza de mayonesa.
luisa says
maravillosa tu receta la preparare gracias muy rica
Pilar Hernandez says
Que bueno que te gusto y gracias por volver a contarme.
Lucy says
Que es ciboulette an Ingles?
Pilar Hernandez says
En EEUU se conocen como chives.
Alejandro Bermudez says
En el cumpleaños de mi hija, preparando esta exquisita pasta...
Muchas gracias!
Pilar Hernandez says
Feliz cumpleaños a tu hija. Que disfruten.
Daniela Marin says
Hola buenas tardes quisiera saber las medidas para 20 personas
Pilar Hernandez says
Hola Daniela, lamentablemente no cocino para más gene y escalar recetas no es mi fuerte. Puedes buscar en google como escalar recetas para más gente.
Erika Victoria says
Me encanta todo lo que preparas, está todo al alcance de la mayoría de las dueñas de casa y quedas como reina, un agrado seguirte, Saludos.
Pilar Hernandez says
Gracias!!! En mi familia siempre se comió sencillo, pero sabroso, para que complicarse. Y acá a los gringos les parece todo fantástico y diferente.