Estas galletas saladas de merkén las hice para llevar a un almuerzo con amigos. Me encantaron, quedan muy crocantes y son ideales para comer con cualquier salsa tipo hummus, pebre, guacamole, etc. Fáciles y las pueden guardar hasta 1 semana en una lata de galletas.
El merkén es un ají ahumado chileno, originario de la zona mapuche, es un aliño contiene además del ají ahumado que es lo predominante cilantro y sal.
Con esta receta participo en el desafío de Marzo del BRBC, visiten la página para ver mas recetas chilenas de aperitivos y picoteos.
Tal vez también te interese la receta: Pasta de jurel.
Galletas de merkén
Ingredientes:
- 200 gramos de harina (1 taza y media)
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de merkén o menos si no las quieren muy picantes
- 150 ml de agua fría
Preparación:
- Precalentar el horno a 200C o 400F.
- Colocar los ingredientes secos en un bol mediano y revolver con un tenedor para distribuir bien. Agregar el agua mientras se revuelve con una cuchara de palo, seguir amasando con la mano hasta obtener una masa que no se pegue a las paredes. Seguir amasando 3-5 minutos mas.
- Hacer una bola y dejar reposar 10 minutos.
- Cortar en 3 partes iguales y estirar con el uslero sobre un mesón ligeramente enharinado hasta que alcance un grosor de apenas 2mm.
- Cortar un cortador de pizza o cuchillo en lonjas de unos 5cm. de ancho.
- Colocarlas sobre una lata en mantequillada y hornear por 8-10 minutos o hasta que se doren.
Summary
Recipe Name
Galletas de merkén
Pilar Hernandez
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 8 Review(s)
Paula
Hola Pilar,
que harina recomendarias para hacerlas gluten free? Gracias
Pilar Hernandez
Lo siento, pero no tengo experiencia con eso.
Carlso
Puedes usar su equivalente en fécula de maíz o harina fina de arroz pero añadiéndole un aditivo llamado goma xanthan. Así la masa te quedará emulando la de trigo pero sin el gluten (ideal para los celíacos o alérgicos a esa proteína).
Maria Angelica
Hola Paula, vivo en EEUU y aca hay varias harinas sin gluten, por ejemplo la harina de almendra y arroz. Suerte!
Camila Montecinos
Me encanto esta receta. Es rica, facil y rapido de hacer. La hice para mis amigas y les encanto. Muchss gracias por compartir tus recetas.
Pilar Hernandez
Me alegro mucho, a mí también me ha sacado de apuro.
Maria Angelica
Otra forma rápida de hacer estos palitos mapuches, es usar tortillas (mejicanas blandas tipo burrito), ponerlas en una lata para hornear, untarlas con aceite de oliva, se espolvorea con merkén y sal, se cortan en tiras del ancho deseado y se ponen al horno, precalentado a 400F o 204C por 15min mas o menos hasta que se tuesten.
Pilar Hernandez
Si, quedan muy bien. Gracias por compartir.
Macarena
Hola Pilar, me encanto tu receta, para hacerlas dulces solo agregó azúcar?
Pilar Hernandez
No, en parte se pueden hacer porque no tienen azúcar, el azúcar atrae humedad y no quedan con la misma textura.
Martinela
Hola!, puedo hacerlas con otros aliños y cual sería tu recomendación
Pilar Hernandez
Cualquier aliño que te guste.