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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Galletas saladas de merkén

    Marzo 13, 2022 por Pilar Hernandez
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    English version

    Estas galletas saladas de merkén las hice para llevar a un almuerzo con amigos. Me encantaron, quedan muy crocantes y son ideales para comer con cualquier salsa tipo hummus, pebre, guacamole, etc. Fáciles y las pueden guardar hasta 1 semana en una lata de galletas. Perfecta galletas para coctel o como galletas crackers caseras.
    Galletas saladas de merkén
    El merkén es un ají ahumado chileno, originario de la zona mapuche, es un aliño contiene además del ají ahumado que es lo predominante cilantro y sal.
    Con esta receta participo en el desafío de Marzo del BRBC, visiten la página para ver mas recetas chilenas de aperitivos y picoteos.

    Tal vez también te interese la receta: Pasta de jurel.

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    Galletas saladas de merkén

    Galletas saladas de merkén


    ★★★★★

    4.2 from 9 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hora
    • Yield: 20 galletas largas 1x
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    Description

    Galletas saladas crocantes para coctel.


    Ingredients

    Units Scale
    • 200 gramos de harina (1 taza y media)
    • 1 cucharadita de sal fina
    • 1 cucharadita de merkén o menos si no las quieren muy picantes
    • 150 ml de agua fría

    Instructions

    1. Precalentar el horno a 200C o 400F.
    2. Colocar los ingredientes secos en un bol mediano y revolver con un tenedor para distribuir bien. Agregar el agua mientras se revuelve con una cuchara de palo, seguir amasando con la mano hasta obtener una masa que no se pegue a las paredes. Seguir amasando 3-5 minutos mas.
    3. Hacer una bola y dejar reposar 10 minutos.
      Masa para galletas saladas.
    4. Cortar en 3 partes iguales y estirar con el uslero sobre un mesón ligeramente enharinado hasta que alcance un grosor de apenas 2mm.
    5. Cortar un cortador de pizza o cuchillo en lonjas de unos 5cm. de ancho.
      Galletas crudas en la lata de horno.
    6. Colocarlas sobre una lata en mantequillada y hornear por 8-10 minutos o hasta que se doren.
      Galletas saladas de merkén
    • Prep Time: 45 minutos
    • Cook Time: 15 minutos
    • Category: Aperitivo
    • Method: Horno
    • Cuisine: Chilenas

    Keywords: Galletas saladas caseras, galletas saladas crocantes, galletas de merkén, galletas para coctel

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    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Aperitivo, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Panes, Panes chilenos, Recetas chilenas
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    1. Paulina Vergara

      Diciembre 23, 2022 at 6:41 PM

      la masa de las galletas de merkén ¿ se puede congelar ?

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Diciembre 24, 2022 at 12:41 PM

        En teoría si, pero no sé que tan difícil de trabajar sea después. Cuéntame si pruebas.

        Responder
    2. Camilo

      Febrero 26, 2023 at 2:28 PM

      Adoro esta receta. Siempre que hay un picoteo llevo estas galletas y quedo como rey jaja. Saludos!

      ★★★★★

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 27, 2023 at 11:20 AM

        Que buena Camilo, excelente idea.

        Responder
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