Una receta de la familia de mi marido, Papas gratinadas húngaras, no me pregunten si todavía se hace en Hungría, pero de allá la trajo su abuela hace mas de 60 años. Es algo para ocasiones especiales porque es bastante calórico, pero muy rico. Se puede dejar totalmente armado el día anterior y solo hornear antes de servir, no lo dejen mas del tiempo indicado en el horno porque se seca, si les pasa eso pueden agregarle leche y recalentarlo tapado en el microonda. Otra idea para las fiestas de fin de año, acá lo comimos con un asado y ensaladas muy bueno.
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Papas gratinadas húngaras
para 6 personas
Ingredientes:
- 12 papas medianas
- 5 huevos duros cortados en rodajas
- 80 gras de mantequilla
- 1 taza de crema
- Sal, pimienta
- ½ taza de pan rallado,yo use panko o pueden usar el normal
- Paprika, opcional
Preparación:
- Pelar y cortar las papas en rebanadas o rodajas de ½ cm. Cocer en agua con sal, olla tapada, una vez que suelten el hervor, probarlas a los 8 minutos, si se pueden atravesar fácilmente con un cuchillo están listas, colar.
- Cocinar los huevos. Ponerlos en una olla en una sala capa, no montados, cubrir con agua fría hasta que estén totalmente sumergidos y cocinar a fuego medio alto tapados, apenas suelten el hervor, dejar hervir por 1 minuto. Apagar el fuego y dejar sin destapar por 10 minutos, botar el agua y cubrirlos con agua fría para detener la cocción. Pelar y usar o refrigerar hasta usar.
- Calentar el horno a 190C o 375F.
- Enmantequillar una budinera que pueda ir al horno.
- Colocar una capa de papas ya cocidas, luego colocar la mitad de las rodajas de huevo, dividir la mantequilla y la crema en 3 tercios y colocar 1 tercio de la mantequilla en pedacitos sobre el huevo y rociar con un tercio de la crema, sazonar con sal y pimienta (con moderación si la mantequilla es con sal), luego repetir todo una vez mas.
- Terminar con una capa de papas, mantequilla y crema, espolvorear con pan rallado y meter al horno por 45-50 minutos o hasta que este dorado. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- Así se ve listo para ir al horno.
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Based on 5 Review(s)
Papas gratinadas húngaras
Pilar Hernandez
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Based on 5 Review(s)
The Shulls says
No lo he probado nunca, pero se ve super rico!!
Anonymous says
Me encanto! Lo hice hoy para cenar, super rico!!
Carola (WI)
Pilar says
Gracias Carola, le conte a mi esposo, es receta de su familia y estaba de lo mas orgulloso.
veronica cervera says
Gracias por la recomendación. La pongo en el grupo de cocina ya por si alguien todavía no ha decidido qué hacer y me la guardo yo para hacerla en cualquier momento. Soy una amante incondicional de las papas y este pastel se ve delicioso.
El mío con paprika 😉
Pilar Hernandez says
Yo varios años lo he hecho para Thanksgiving!
Nora says
Muy rico!! La receta que recibí yo de mi amiga húngara también lleva, entre capa y capa, trocitos de chorizo colorado y panceta ahumada. Una delicia.
Pilar Hernandez says
Suena muy rico.