Nunca había hecho polenta, pero lo tenía en mente y hoy Marcela me la recordó, así que la desempolve de la despensa y la hice mientras mi marido cocinaba el salmón en la parrilla, una rica cena en 15 minutos. Aprende como hacer polenta, no es difícil y te da la opción de un acompañamiento diferente.
La polenta tiene un suave sabor a choclo, la gracias de esta receta es que el exterior es crocante y el interior cremoso.
Visita nuestra colección de recetas chilenas acá.
Como hacer polenta en 2 tiempos
para 6 personas
Ingredientes:
- 1 ½ taza de polenta o chuchoca grosor medio
- 6 tazas de agua o caldo, yo use mitad y mitad con caldo de verduras
- 1 ½ cucharadita de sal, si usan mas caldo usar menos
- 2 cucharadas de mantequilla
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- hojas de albahaca lavadas y picadas
Preparación:
- Poner a hervir el agua o caldo con la sal en una olla mediana ojalá de fondo grueso a fuego alto, cuando suelte el hervor, agregar la polenta en una lluvia constante y mantenerse revolviendo, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que espese, este suave y puedan ver el fondo de la olla, unos 8-10 minutos. Agregar la mantequilla, revolver bien, agregar el queso parmesano, revolver y finalmente agregar las hojas de albahaca. Servir de inmediato.
- Lo que sobre colocarlo en un pote cuadrado desde donde puedan luego cortar cuadraditos y dorarlos en la sartén o asarlos en la parrilla, que fue la manera en que mas me gusto.
Summary
Recipe Name
Como hacer polenta
Pilar Hernandez
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 11 Review(s)
Lorena Cariaga says
Acabamos de hacer una receta de queque de yogurth. Nos quedó maravillosamente rica. Pero siempre se me quema el fondo , aunque sigo las indicaciones del baño de molde con mantequilla, el horno al fuego necesario. ..
Pero creo que debe ser problema de cocina (Cómo artefacto tecnológico).
Agradezco tooooodas tus recetas
Cariños
Lorena
Pilar Hernandez says
Pon el molde sobre una lata de horno no directo en las rejillas o dos latas y así vas viendo. Gracias por comentar.
Francisca says
Hola !
Tengo una duda con el punto 2.: ponemos la polenta en una fuente cuadrada y que hacemos con ella ? La seguimos cocinando al horno para que espese o ya estaría suficientemente firme para cortarlo en cuadrados o círculos ?
Gracias !!
Pilar Hernandez says
No, la dejas enfriar en la fuente, una vez fría se puede cortar.
Angelina Zavala Lorca says
Hols,pero esa misma masa se usa para la base de pizza o me perdi, y cuanto rato se tiene dentro sino y estoy bien?
Gracias
Pilar Hernandez says
No entendí tu pregunta. La polenta se puede usar como masa de pizza, pero no funciona igual que la masa tradicional.
Isabel Pavicich says
hecho!
Margarita Galantini says
Hola....la polenta es una comida tìpica de aqui, el norte de Italia....y hay mil y una maneras de cocinarla, hasta en dulces....queda muy rica con ragù de salsicci,a un plato contudente y lleno de calorìas que se come en invierno.
Pilar Hernandez says
Si, espero algún día disfrutarla en Italia. Abrazos y gracias por comentar.
Pamela Ahumada says
Tengo muchas ganas de preparar polenta...la compré antes de la pandemia para probarla pero mi marido se niega un poco...pero así como la presentas me tentó a prepararla
Te comentaré después
Gracias por las ideas y las recetas
También haré los currys en todas las variedades...incluso vegana
Pilar Hernandez says
Súper, cuéntame que tal resulta y si convences a tu marido.