Este postre se conoce como postre de manzana con migas o lo que es lo mismo crocante de manzana. Es sencillo, tan sencillo que llega a ser humilde en su presentación, pero delicioso de sabor, es de esos postres que cuesta dejar de comer…. peligrosos.
Yo lo hago en la tarde, para que aún este tibio a la hora de cenar. Se puede hacer con otras frutas y lo mejor es que es ideal para usar frutas muy maduras o un poco machucadas. Con duraznos queda exquisito también.
Este postre es perfecto para cuando se quiere comer algo horneado, pero no están seguras de como funciona el horno, si están en una cabaña arrendada por ejemplo. La verdad el horno puede estar más o menos caliente e igual el postre va a quedar rico.
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Postre de manzana con migas
para 4-6 personas
Ingredientes:
- 4 manzanas lavadas, peladas, sin semillas
- 1 limón, el jugo
- 2/3 taza de azúcar granulada o rubia
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2/3 taza de harina
- canela
- sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 190C o 375F.
- Lavar, pelar y sacar las semillas de las manzanas, picarlas en rebanadas finas. Mezclar con el jugo de limón, revolver bien. Colocarlas en un molde enmantequillado.
- Preparar las migas, en un bol mezclar la harina con el azúcar, pizca de sal y canela.
- Agregar la mantequilla fría cortada en trozos. Incorporar la mantequilla con un tenedor o con la yema de los dedos, debe quedar irregular migas finas y otras mas gruesas mas o menos del tamaño de un garbanzo.
- Cubrir las manzanas con las migas y hornear por 45 minutos hasta que este dorado encima y veas burbujas en el borde. Servir tibio con helado de canela (mi forma favorita) o con un chorrito de crema líquida (como lo servía mi mamá) o solo.
Receta adaptada de Orangette y del excelente libro Ruth Reichl, my kitchen year
Based on 8 Review(s)
Morena
Este es uno de mis postres favoritos. Me fascina! Y tienes razón, cuando lo hago no puedo parar de comerlo hasta que se acaba! Un deleite, tan rico y san sencillo. Gracias por la receta.
Pilar Hernandez
Es un clásico Morena. Saludos.
Jennifer
Hola Pilar,
¡Tiene muy buena pinta!
Quería preguntarte cuál es el mejor tipo de manzana para usar en este postre.
Un saludo!
Pilar Hernandez
Yo uso una combinación: verdes granny smith y rojas acidas como pink lady.
Gladys Undurraga
En realidad éste postre me encanta, es una delicia, yo lo he hecho con peras, manzanas y combinación de ambas, con duraznos es buena idea también así que en verano lo haré, es verdad que uno no puede dejar de comerlo hasta que ni una miga queda.
Pilar Hernandez
Jaja, es que el sabor lo llevamos muy adentro. Gracias por comentar. Saludos,
Verónica Garcés
Hola Pilar ,
Soy fan tuya !!
Una pregunta… cómo hago las migas de este postre?
Soy chilena y te sigo en Pinterest e Instagram
Te felicito!!
Pilar Hernandez
Hola. Esta todo explicado en la receta, punto 3.
Leticia
Hola. Tienes alguna receta para cocinar con las cáscaras de manzana? Creo que se puede hacer jalea para postres.
Pilar Hernandez
No tengo ninguna. Gracias por la sugerencia.