Una receta clásica, para mí de las mejores, uno de esos sabores de infancia que te hacen sentir seguro y sin preocupaciones, ideal para una tarde de playa o para llevarle a una amiga/o enfermo o a voluntarios generosos. 
Cuando estaba en la universidad mi mamá todos los fines de semana me horneaba un queque para llevarme a Santiago y compartir con mis amigas de pensionado, muchas veces fue mi cena con un té o el desayuno apurado de la mañana. Así que me trae muchos recuerdos de esos tiempos.
Mi manera favorita de comer estos queque es tostado con un poco de mantequilla... mhmmm
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Receta
Queque mármol o marmoleado
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 1 hora y 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Rinde: 10
- Categoría: Queques
- Cocina: Internacional
Descripción
Un queque que le gusta a todos con chocolate y vainilla.
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 ¼ cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 12 cucharadas o 180 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos
- ½ taza de leche entera o yogurt, yo use yogurt descremado
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo amargo, sin azúcar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325F o 165C.
- En mantequillar y enharinar un molde de queque rectangular.
- En un bol o plato colocar el harina, los polvos de hornear y la sal, mezclar con un tenedor.
- Con la batidora en un bol grande, batir la mantequilla a velocidad media hasta que este cremosa, unos 3 minutos. Agregar el azúcar y batir otros 3 minutos mas. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno hasta incorporar, agregar la vainilla. No se preocupen si se ve cortada la masa, va a estar bien. Batiendo a velocidad bajar agregar la mezcla de harina, ⅓ primero, la mitad de la leche o yogurt, otro tercio de harina, el resto de la leche y terminar con harina.
- Separar la masa en mitad y mitad y agregar a 1 mitad las 3 cucharadas de cacao y revolver bien.
- Poner cucharadas de una y otro batido al azar en el molde y luego con un cuchillo hacer 8 zigzag, no devolverse.
- Hornear por 1 hora o hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar por 15 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar.
Notas
La receta queque mármol es patrocinada por H-E-B supermarkets.
Use yogurt natural para calcular la información nutricional.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 337
- Azúcar: 20.7 g
- Sodio: 152.8 mg
- Grasas: 16.9 g
- Grasas saturadas: 9.7 g
- Carbohidratos: 40.9 g
- Fibra: 1.2 g
- Proteínas: 6.8 g
Javiera says
Amo tus recetas!!! Los queques me quedan pésimo pero esta receta es infalible!!
Muchas gracias por compartir!!
Pilar Hernandez says
Que bueno!!! Un abrazo.
María Eugenia says
Hola Pilar, tengo una duda, puedo usar la misma receta del Queque fácil y dividir en dos la mezcla y ponerle cacao para el Queque marmolado?
Saludos desde Santiago.
Pilar Hernandez says
Si, ningún problema.
María Ester Maturana says
Hola Pilar, me alegro mucho que estés bien al igual que tu familia. Como sabes me encantan tus recetas . En que pensionado estuviste en Santiago?
Pilar Hernandez says
En el de las monjas teresianas en La Reina.
July says
Pilar, me alegro mucho que estés bien, me encantantus recetas. Hoy voy hacer la receta de queque marmolado, , gracias
Pilar Hernandez says
Queda muy bueno, ojalá la hagas.
Ana Maria Padilla says
Hola Pilar muchas gracias, por tus recetas, me han gustado mucho y las comparto con mis familiares y amigos.
Pilar Hernandez says
Gracias por compartirlas! Un abrazo.
Hector Pena says
Hola Pilar:
Solo para felicitarte por tu pagina. He preparado muchas de tus recetas y todas me han resultado facil de seguir y con deliciosos resultados.
Igual que tu, un Chileno viviendo en el extranjero hace años. En mi caso en Bergen, Noruega.
Cordiales saludos,
Hector
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho Hector que el blog te sirva. Saludos.