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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Queque mármol o marmoleado

    Octubre 26, 2022 por Pilar Hernandez
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    English version

    La receta queque mármol es patrocinada por H-E-B supermarkets.Queque marmól

    Una receta clásica, para mí de las mejores, uno de esos sabores de infancia que te hacen sentir seguro y sin preocupaciones, ideal para una tarde de playa o para llevarle a una amiga/o enfermo o a voluntarios generosos. Cuando estaba en la universidad mi mamá todos los fines de semana me horneaba un queque para llevarme a Santiago y compartir con mis amigas de pensionado, muchas veces fue mi cena con un té o el desayuno apurado de la mañana. Así que me trae muchos recuerdos de esos tiempos.

    Mi manera favorita de comer estos queque es tostado con un poco de mantequilla… mhmmm

    Queque Mármol

    Tal vez también te interese la receta: Queque básico


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    Queque Mármol

    Queque mármol o marmoleado


    ★★★★

    3.7 from 65 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hora y 50 minutos
    • Yield: 10 1x
    Print Recipe
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    Description

    Un queque que le gusta a todos con chocolate y vainilla.


    Ingredients

    Scale
    • 2 tazas de harina sin polvos de hornear
    • 1 1/4 cucharadita de polvos de hornear
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 12 cucharadas o 180 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 1 taza de azúcar granulada
    • 4 huevos
    • 1/2 taza de leche entera o yogurt, yo use yogurt descremado
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    • 3 cucharadas de cacao en polvo amargo, sin azúcar

    Instructions

    1. Precalentar el horno a 325F o 165C.
    2. En mantequillar y enharinar un molde de queque rectangular.
    3. En un bol o plato colocar el harina, los polvos de hornear y la sal, mezclar con un tenedor.
      Ingredientes queque mármol
    4. Con la batidora en un bol grande, batir la mantequilla a velocidad media hasta que este cremosa, unos 3 minutos. Agregar el azúcar y batir otros 3 minutos mas. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno hasta incorporar, agregar la vainilla. No se preocupen si se ve cortada la masa, va a estar bien. Batiendo a velocidad bajar agregar la mezcla de harina, 1/3 primero, la mitad de la leche o yogurt, otro tercio de harina, el resto de la leche y terminar con harina.
      Queque Mármol harina en masa de queque
    5. Separar la masa en mitad y mitad y agregar a 1 mitad las 3 cucharadas de cacao y revolver bien.
      mezcla de queque chocolate
    6. Poner cucharadas de una y otro batido al azar en el molde y luego con un cuchillo hacer 8 zigzag, no devolverse.
      alternado de vainilla y chocolate queque crudo espolvoreado con azúcar
    7. Hornear por 1 hora o hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar por 15 minutos sobre una rejilla.

      Queque mármol en molde

    8. Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar.
      Queque mármol

    Notes

    Use yogurt natural para calcular la información nutricional

    • Prep Time: 30 minutos
    • Cook Time: 1 hora y 20 minutos
    • Category: Queques
    • Cuisine: Internacional

    Nutrition

    • Serving Size:
    • Calories: 337
    • Sugar: 20.7 g
    • Sodium: 152.8 mg
    • Fat: 16.9 g
    • Saturated Fat: 9.7 g
    • Carbohydrates: 40.9 g
    • Fiber: 1.2 g
    • Protein: 6.8 g
    • Cholesterol: 112.9 mg

    Keywords: Queque mármol, queque marmoleado

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    Queque Mármol, receta fácil

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Chocolate, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas dulces, Once chilena, Queques, Recetas chilenas
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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

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    1. Marcelo Salvador Qs

      Enero 2, 2021 at 5:09 PM

      Hola Pilar, hoy daremos un pequeño paso en el horno y un gran paso en la cocina, con mi querida prima nos lanzaremos como buen dos de enero con esta receta, espero que nos salga como las fotos aunque lo importante es que tenemos salud.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 3, 2021 at 9:40 AM

        Espero que haya salido bien. Saludos.

        Responder
    2. Anita araya

      Junio 13, 2021 at 9:49 PM

      Querida Pilar será mejor batir un poco los huevos antes ? O es igual no hacerlo?
      Que tengan unas lindas y descansadas vacaciones.
      Te deseo de todo corazón.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Junio 14, 2021 at 8:13 AM

        No, no es mejor, cambia la textura del queque, pero por otro lado si a ti te gustan diferentes, hazlo como quieras en tu casa.

        Responder
        • Monica Garrido

          Febrero 4, 2023 at 8:38 AM

          Graciasssssss Pilar es riquísimo, es la mejor receta.

          Responder
          • Pilar Hernandez

            Febrero 5, 2023 at 12:19 PM

            Gracias Monica. Me alegro que la disfruten.

            Responder
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