Salsa de tomates casera para fideos

Esta receta de salsa de tomates casera es tan fácil que es de aquellas que he repetido en mi cocina y me he terminado aprendiendo de memoria. En mi casa muchas veces compramos pasta fresca, a mi esposo le encanta, y hacer una salsa en casa lo hace más interesante.

Tomen esta receta como base y agreguenle los vegetales que les gusten o tengan disponibles, por supuesto queda también muy bien con fideos normales. La pueden dejar con trocitos o si prefieren pasarla por la juguera.

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Salsa de tomates para fideos

para 4 personas

• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, pelada y partida por la mitad
• 1 tarro grande de tomates enteros pelados (790 gramos) picados chicos si la van a usar así o picados grandes si la van a licuar
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. En una olla mediana a fuego medio-alto mezclar todos los ingredientes, incluído el jugo de los tomates y cuando suelte el hervor bajar el fuego y dejar hervir suavemente por 45 minutos destapado.
2. Sacar la cebolla descartar o comer después, queda deliciosa. Sazonar y servir acompañada de sus fideos favoritos.

Receta adaptada de Steamy Kitchen

Otra versión

Salsa de tomates para fideos

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada en cuadros grandes
• 2 tazas de zanahorias picadas
• 1 pimentón, ojalá asado
• 1 lata de tomates en cubos
• 1 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 5 hojas de albahaca fresca
• 1 lata de pasta de tomates
• sal y pimienta

Preparación:

1. En una olla mediana calentar a fuego medio el aceite, agregar la cebolla y dorar por 5 minutos, agregar las zanahorias, pimentón y dorar por 5 minutos mas.
2. Agregar el vino, sal y pimienta y tapar, dejar hervir suavemente hasta que las zanahorias estén al dente, agregar la lata de tomates en cubo y la pasta, dejar hervir suavemente por unos 5 minutos más.
3. Agregar la albahaca y moler en la licuadora o con una moledora de mano (minipimer). Probar, ajustar la sazón y mantener caliente hasta servir.

Summary

Recipe Name

Salsa de tomates

Pilar Hernandez

Published On

2010-07-12

Preparation Time

0H15M

Cook Time

0H45M

Total Time

1H0M

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