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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Tarta de manzana fácil o galette

    Enero 11, 2019 por Pilar Hernandez

    English version

    Tarta rústica de manzana o galetteEsta tarta de manzana la ví en este blog que que me gusta mucho, la receta es de Alice Waters, una conocida chef gringa. Me gustó por que es muy sencilla y realmente se aprecia el sabor de las manzanas, además se ve preciosa. Anoche tuvimos invitados a cenar y la hice de postre y tome fotos nuevas.

    De comida serví pollo al jugo con puré, mis invitados trajeron una ensalada y sin complicarnos demasiado, la pasamos súper bien.

    Si están cortos de tiempo pueden usar una masa comprada acá en EEUU compro la masa de pie (vienen enrolladas en caja en los congelados) Wholly Wholesome o la de Trader’s Joe. Como vienen 2 masas muchas veces hago una tarta de manzana y otra tarta de Nutella. Se las pelean.

    Receta originalmente publicada en octubre, 2009.

    Tal vez también te interese la receta: Strudel de manzana.

    Tarta de manzana sin molde o Galette

    Ingredientes:
    para la masa,

    • 1 taza de harina sin polvos de hornear
    • 1/2 cucharadita de azúcar
    • 1/8 cucharadita de sal
    • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos (100 gramos)
    • agua muy fría

    para  el relleno,

    • 3 manzanas grandes peladas y cortadas en juliana, guardar las cáscaras y corazones
    • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
    • 3 cucharadas de azúcar granulada

    para pintar,

    • 1/2 taza de azúcar
    • 1/4 taza de agua

    Preparación:

    1. Mezclar la harina, azúcar y la sal en un bol grande. Agregar la mantequilla y trabajar con un tenedor hasta que se forme una arena con pelotitas de mas o menos el tamaño de una arveja. Añadir agua de a cucharadas, juntar inicialmente con el tenedor, luego con las manos, hasta lograr formar una bola. Yo use 6 cucharadas en un día seco. Darle forma de disco y envolver en plástico de cocina. Refrigerar por 30 minutos.
    2. Sacar y aplastar los bordes para que no se hagan grietas al uslerear. Uslerear sobre el mesón enharinado, hasta obtener un circulo de 25 cm de diámetro aproximadamente.
    3. Precalentar el horno a 400F o 200C.
    4. Poner la masa sobre papel siliconado o lata enmantequillada. Colocar las manzanas cortadas en circulo dejando un borde de unos 3 cm. Cubrir con el borde de masa sobrante, formando la tarta.
    5. Pincelar con la mantequilla derretida y espolvorear 3 cucharadas con el azúcar granulada.
    6. Hornear por 45 minutos o hasta que la masa este dorada.
    7. Mientras se hornea hacer el glaseado: En una olla pequeña colocar el azúcar y cubrir con el agua, agregar las cáscaras de manzanas y los corazones. Hervir a fuego medio por unos 15 minutos, hasta que tengan un jarabe.
    8. Sacar la tarta del horno, dejar reposar 15 minutos y pincelar con el jarabe de manzana. Cortar y servir. O servir a temperatura ambiente.

    Tarta rústica de manzana o galette

     

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Tarta de manzana sin molde
    Pilar Hernandez
    Published On
    2019-01-11
    Preparation Time
    0H45M
    Cook Time
    0H45M
    Total Time
    1H30M
    Average Rating
    41star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas dulces, Kuchen / Pies, Manzanas / Apples, Portada Destacado, Recetas chilenas, Tartas
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    1. sergio

      Enero 14, 2021 at 6:22 PM

      muchas gracias pilar, te agradezco tu dedicación franciscana y tu profesionalismo, es muy interesante todo lo que haces y me refiero también a lo de la huerta, tengo un pequeño sitio en el campo-playa y estoy interesado en las huertas y me llamó la atención lo de las lechuzas, tuve un nido de ellas en mi entre techo y son muy lindas, me gustaría hacerles esas casas, donde puedo obtener información? si fueras tan amable en darme un link gracias te admiro mucho

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 15, 2021 at 8:46 AM

        Las compré en Amazon de esta tienda… Uncle Dunkels https://www.amazon.com/Uncle-Dunkels-Nesting-Handmade-Shavings-Prefinished/dp/B0838XVTZ9/ref=sr_1_10?crid=3FWSXL8ZUO1NU&dchild=1&keywords=screech+owl+house&qid=1610718378&sprefix=sceetch+owl+house%2Caps%2C179&sr=8-10
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