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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Queque de pera y chocolate

    Septiembre 22, 2017 por Pilar Hernandez

    English version

    Queque de pera y chocolateHoy vienen unos amigos a cenar y quise hacer algo rápido, como tenía peras originalmente pensé en peras bañadas en chocolate, pero la idea decantó en este queque de pera y chocolate. La encontré en este blog que me gusta mucho. Este queque es delicioso, muy liviano y el sabor de las peras y el chocolate junto es perfecto.

    Por 8 años con mi marido comentamos lo rico que era este queque, así que cuando volví de la feria con un montón de peras y sabiendo que venían amigos a cenar rápidamente decidí hacer esta receta y servirlo humedecido con Barrow’s Intense, un licor de jengibre delicioso. Quedo maravilloso. Licor de naranja también le iría muy bien.Queque de pera y chocolate

    Obviamente puede servirlo sin licor y acompañado de crema Chantilly o helado o solo.

    Receta actualizada con fotos nuevas en septiembre, 2017

    Tal vez también te interese la receta: Queque de chocolate

    Queque de pera y chocolate

    para un queque mediano, 8 porciones
    Ingredientes:

    • 1 taza de harina sin polvos de hornear
    • 1 cucharada de polvos de hornear
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 3 huevos a temperatura ambiente
    • 125 gramos de mantequilla
    • 3/4 taza de azúcar
    • 3 peras peladas y cortadas en cubos pequeños
    • 3/4 taza de chocolate amargo en trozos

    Preparación:

    1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
    2. Preparar un molde con aro desmontable, en mantequillar y espolvorear con migas de pan, botar lo sobrante.
    3. Cernir la harina, polvos de hornear y sal.
    4. Usando la batidora, batir los huevos a velocidad alta hasta que estén espumosos, al dejar caer la mezcla no desaparece de inmediato. Unos 4-5 minutos.
    5. Dorar la mantequilla, colocarla en una olla a fuego mediano y revolver, debe quedar dorada color caramelo pálido. Demora unos 6 minutos.
    6. Agregar el azúcar a los huevos y batir un par de minutos más a velocidad alta. Agregar 1/3 de la harina batiendo suave, la mitad de la mantequilla, 1/3 harina, resto de la mantequilla y lo que queda de la mezcla de harina. Terminar de incorporar con movimientos envolventes con una espátula para que no se baje. Verter en el molde ya preparado, esparcir las peras y luego los trozos de chocolate. Hornear por 45 minutos o hasta que al probarlo con un palito este salga limpio.
    7. Dejar enfriar, desmoldar y servir con helado, crema Chantilly o humedecido con licor.

    *Recibí la botella de Barrow’s Intense de regalo unos meses atrás, lo recomiendo totalmente.

    Queque de pera y chocolate

    queque-[era-chocolate-tarta Queque de pera y chocolate

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas dulces, Queques
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    1. Consuelo

      Mayo 27, 2014 at 9:12 PM

      Hola Pilar! Una pregunta, ¿esta tarta es húmeda? Es que probé en Argentina una torta de peras exquisita en el café Martinez y era súper húmeda y fresquita, se sentía todo el sabor de las peras.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 28, 2014 at 11:50 AM

        Si, es húmeda y deliciosa. Te la recomiendo Consuelo.

        Responder
    2. juana alvarez

      Enero 2, 2015 at 9:51 PM

      Gracias por tus de deliciosas recetas , tratare de hacerlas durante el transcurso de este año 2015. Un abrazo a la distancia. juani.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 3, 2015 at 10:05 AM

        Gracias Juani. Feliz 2015 para ti también.

        Responder
    3. Manuel

      Marzo 1, 2020 at 5:35 PM

      ¡Lo acabo de meter al horno! Le hice algunas modificaciones, así que espero que salga bien. 😉
      Un abrazo, y gracias por compartir estas deliciosas recetas.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Marzo 2, 2020 at 9:22 AM

        Suerte. Ojalá este rico.

        Responder
    4. Angeles

      Abril 1, 2021 at 12:12 PM

      Muchas gracias por compartir lo hice ayer para mí familia y simplemente delicioso me encantó , el de plátano con chocolate ha sido el consentido, pero creo este ya lo superó .
      Muchas gracias ☺️

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Abril 2, 2021 at 7:29 AM

        Esta combinación sorprende. Gracias por volver y comentar.

        Responder

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