Este año ha sido desafiante, y la verdad estos últimos meses han sido difíciles para mi en la cocina... ahora estamos de vuelta en casa, pero cuando están los trabajadores el polvo no da respiro y prefiero no cocinar. Así que mi torta de cumpleaños la hice adelantada el domingo y lo más sencilla posible. Al final me decidí por la clásica torta de mil hojas con galletas de soda. Le agregue mermelada en este caso de ruibardo chileno, que me regalaron en el lanzamiento de Del blog a la Mesa (gracias Cecilia), en mi familia la torta de mil hojas siempre lleva una mermelada ácida, lo mas común era mermelada de ciruela, aunque con frambuesa también queda rica.
Así que ya saben si están buscando una torta sencilla, rica, fácil y rápida, esta es la opción perfecta. Usé galletas de soda chilenas, que me trajeron mis suegros. Acá en EEUU venden crackers similares en supermercados.
Ya hay varias tortas de galletas en el blog y la verdad son una opción a tener en cuenta cuando por alguna razón no hay horno o se tiene poco tiempo. Les recomiendo también la 
Hice una torta pequeña para los 4, este año no hay fiesta ni invitados. Si quieren hacerla más grande dupliquen todos los ingredientes.
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Torta de mil hojas con galletas
- Preparación: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 8
- Categoría: Torta
- Cocina: Chilena
Descripción
La versión rápida sin horno de la mil hojas tradicional.
Ingredientes
- 2 paquetes (360 gramos) de galletas de soda
- 1 pote (400 gramos) de puré de lúcuma, opcional
- ½ (190 gramos) tarro de manjar
- 1 taza de mermelada ácida (ciruela, ruibardo, guinda)
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Mezclar la lúcuma con el manjar. Si usan solo manjar van a necesitar un tarro entero.
- Picar las galletas con las manos.
- Cubrir el fondo de un molde de aro desmontable (15 cm.) con plástico de cocina. Poner el aro y colocar una capa de galletas molidas.
- Cubrir con la mezcla de manjar-lúcuma.
- Otra capa de galletas picadas y presionar muy bien.
- Repetir alternando manjar-lúcuma con la mermelada y las galletas.
- Agregar nueces a un par de capas si se desea.
- Presionar bien y cubrir con plástico de cocina. Refrigerar 2 horas o toda la noche. Colocar un peso (como un tarro de vegetales) para compactar aún más la torta.
- Desmoldar al plato donde se va a servir. Colocar manjar en el borde externo y cubrir con nueces.
- Espolvorear con azúcar flor y servir.
Notas
Infromación nutricional calculada con manjar (no lúcuma).
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 484
- Azúcar: 44.7 g
- Sodio: 256 mg
- Grasas: 15.5 g
- Grasas saturadas: 3.2 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 3.6 g
- Proteínas: 8 g
Marta says
Mmm que rico!!!Haremos hoy en aysen XI=region en chile esta torta sin lucuma y con mermelada de ruibarbo de la zona la dejaremos hasta mañana y creo que quedara exquisita. Igual que todos tus postres.
Pilar Hernandez says
Que lo disfruten Marta. Saludos.
Chaly says
Hola vi esta receta para preparla para el dia de madre, que es mañana. Me gustó al verla y es primera vez que la hago. Un abraxo y gracia
Pilar Hernandez says
Suerte. Que la disfruten.
Mariana says
Hola! Esta torta se ve buenisima !!
Vivo en Canada y me encantaria prepararla. Que galletas puerdo usar?
Pilar Hernandez says
No sé que venden en Canadá, algo parecido a las water crackers como estás https://www.amazon.com/gp/product/B000AYGYA6/ref=s9_acsd_top_hd_bw_b16UJn_c_x_2_w?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=merchandised-search-3&pf_rd_r=BZT6WTD6NM2E4RZ10BXY&pf_rd_r=BZT6WTD6NM2E4RZ10BXY&pf_rd_t=101&pf_rd_p=8ebcfe4b-b26f-547d-bde4-6d51cbe9529f&pf_rd_p=8ebcfe4b-b26f-547d-bde4-6d51cbe9529f&pf_rd_i=16322851
Suerte.
Makarena says
Se ve muy rica, con que puedo reemplazar la Lucuma ? Ya que acá en Utah EEUU no se me hace accesible
Pilar Hernandez says
Mermelada de damascos o frambuesa.
Ana María says
Gracias por la recetas, se ve super rica y fácil, pero tengo una pregunta, dónde se pone la mermelada?? Encima???
Pilar Hernandez says
No, es opcional solo si deseas, vas alternando, 3 capas rellenas con manjar, 1 con mermelada. Saludos.
Antonia says
Hola Pilar, se puede hacer con galletas que tengan "sprinkled salt" encima?
Me tinca que puede quedar rico!
Pilar Hernandez says
No me tinca, creo que sería muchas sal. Tal vez prueba con unas pocas primero.