Name: Torta de mil hojas chilena
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 20
Cuisine: Chilena
Ingredients: 3 tazas de harina cernida sin polvos de hornear; 250 grs de mantequilla sin sal, refrigerada; 3 yemas; ¾ taza de leche entera; 1 cucharada de pisco o ron; 1 pizca de sal; 3 tazas de manjar; 2 1/2 taza de nueces molidas; ¼ taza de azúcar flor

Instrucciones

Cernir la harina y la sal, poner en un bol. Agregar la mantequilla en trozos, las yemas, leche y licor, trabajar hasta formar una masa de mediana consistencia.
No trabajar con las manos, usar tenedor o 2 cuchillos o máquina con las aspas de masa o la paleta , lo importante es no usar las manos porque el calor corporal va a derretir la mantequilla y los pedacitos de mantequilla que quedan en la masa es lo que le da lo crocante a la masa cuando se cocina en el horno. Envolver en papel plástico y dejar reposar en el refrigerador hasta el día siguiente o mínimo 2 horas.
Precalentar el horno a 350F o 180C.
Dividir la masa en 14 porciones, uslerear sobre el meson enharinado hasta que este muy fina, cortar redonda usando un cartón o plato de guía (diametro 20-23 cm), pinchar con un tenedor en casi toda la superficie.
Hornear por 5-7 minutos, hasta que este apenas dorada, dejar enfriar.
Para rellenar poner entre capa y capa el manjar, cada 3 capas agregar nueces molidas. También pueden alternar cada 4 capas una de mermelada ácida.
Al final cubrir con manjar y espolvorear con una mezcla de nueces azúcar flor y los restos de masa quebrados a mano.
Dejar reposar en el refrigerador y servir.

Notas

Para hacer el manjar con latas de leche condensada:

3 tarros de leche condensada

Primero que nada agitar muy bien los tarros. Sacar las etiquetas y poner los tarros acostados en una olla mediana. Cubrir con agua y poner a hervir a fuego medio, desde el momento que el agua empiece a hervir cocinar por 2 horas, rellenando con agua hirviendo de modo que los tarros estén siempre tapados por agua. Ir girando los tarros durante la cocción.
Sacar con cuidado y dejar enfriar antes de abrir.

Torta de mil hojas chilena

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