Tres leches de chocolate

Desde que ví esta receta de Tres leches de chocolate en el blog de Mari, Mari’s cakes (es en español) que quería hacerla y el lunes pasado fue la oportunidad ideal, como era feriado acá, fuimos a almorzar y hacer la previa del partido donde unos amigos y lleve este tres leches de chocolate de postre, fue un éxito, lo que sobró duro 2 días en el refrigerador y seguía delicioso, así que pueden hacerlo con tiempo. Lo serví con frutillas y es muy buena combinación.

Para hacerlo adapte mi receta tradicional de tres leches, va dedicado a los amantes del chocolate y ojalá gané Chile de nuevo!

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Postre Tres Leches de chocolate

para 8-12 porciones
para el bizcocho,

• 140 gramos de harina
• 50  gramos (1/2 taza) de cocoa en polvo, sin azúcar
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 225  gramos (1 taza) de azúcar
• 5 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla

para la mezcla de leches,

• 1/4 taza de cocoa en polvo, sin azúcar
• 1/4 taza de chocolate semi-amargo en trozos o chips
• 1 tarro de leche condensada (397 gramos)
• 1 tarro de leche evaporada (354 ml)
• 1 taza de crema líquida
• 1 taza de leche entera

Preparación:

1. Enmantequillar una budinera 22cm x 33cm o 9′ x 13′. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. En un bol mediano mezclar la harina, la sal, el cacao y los polvos de hornear, con un tenedor mezclar bien, que no queden grumos.
3. En un bol grande con la batidora o a mano batir la mantequilla hasta que este cremosa y mas pálida, 1-2 minutos. Agregar el azúcar y batir por 2-3 minutos mas a velocidad media. Agregar los huevos uno a uno, batiendo entremedio hasta incorporar totalmente a la mezcla, fijarse que vaya aumentando de volumen. Agregar la vainilla y batir. Agregar la mezcla del harina, primero 1/3, incorporar batiendo a velocidad baja, el otro 1/3 y luego el 1/3 final. Obtendrán un batido semi-líquido. Verter en el molde enmantequillado y esparcir bien. Hornear por 20-25 minutos hasta que se haya despegado de los bordes y este dorado encima y al enterrar un palito este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla por 30 minutos, hacer múltiples hoyos en el bizcocho con un tenedor para que luego absorba las leches. Dejar enfriar totalmente.
4. Preparar la mezcla de las leches en un bol mediano colocar el cacao y los chips de chocolate, en una olla pequeña calentar la crema hasta que burbujee en el borde (no debe hervir), volcar sobre la mezcla de chocolates y batir con un batidor de globo hasta que se disuelva todo el chocolate, agregar la leche evaporada, condensada, batir hasta que se unan.
5. Cuando el bizcocho este totalmente frío verter las leches encima, va a absorber casi todo el líquido. Cubrir y refrigerar al menos 4 horas o toda la noche.
6. Servir frío con fruta o crema chantilly.

Summary

Recipe Name

Tres leches de chocolate

Published On

2011-07-08

Preparation Time

1H30M

Cook Time

30M

Total Time

2H

Average Rating

4.5 Based on 3 Review(s)