La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Vaina chilena

    por
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    Vaina, Trago chilenoEste trago era mi favorito cuando iba al casino de Viña del mar, no es como que fuera mucho y menos ahora, pero cuando íbamos con mi marido siempre pedía una vaina, todavía me gusta mucho como un trago o coctel liviano antes de cenar.

    Lamentablemente no se nada de sus orígenes o historia. En general este es un trago de invierno. Perfecto para un picoteo en casa.

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    Sherry Cocktail, Chilean Recipe

    Vaina chilena

    ★★★★

    3.1 from 101 reviews
    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 10 minutos
    • Yield: 4 1x
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    Description

    Un trago antiguo.

    Ingredients

    Scale
    • 1 taza de jerez o vino dulce
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de cocoa en polvo sin azúcar
    • unas gotas de whisky o cognac
    • 1/4 taza de hielo picado
    • 4 cucharadas de azúcar flor (depende del dulzor del vino)

    Instructions

    1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar a velocidad máxima por 1 minuto. Probar corregir el sabor y vaciar en las copas.
    2. Espolvorear con canela en polvo.
    3. Servir de inmediato, la espuma se baja con el tiempo.
      Vaina, trago chileno

    Notes

    Receta adaptada del libro Cocinando en familia con Chepa Martínez de Mekis.

    • Prep Time: 10 minutos
    • Category: Tragos
    • Cuisine: Chilena

    Nutrition

    • Serving Size:
    • Calories: 114
    • Sugar: 7.4 g
    • Sodium: 18.6 mg
    • Fat: 1.2 g
    • Saturated Fat: 0.4 g
    • Carbohydrates: 9.7 g
    • Fiber: 0.1 g
    • Protein: 1.7 g
    • Cholesterol: 46.5 mg

    Keywords: vaina, tragos chilenos

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    Vaina, receta chilena

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

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    1. Wendy

      Hola Pilar! Que recuerdos me a traído tu receta, recuerdo que mi madre, obsesa de la comida, me daba vaina para abrirme el apetito, porque según ella no comía bien ja ja ja que barbaridad! Así ahora, no sabes lo que me cuesta bajar de peso. Puff!
      Hoy en día se considera una barbaridad darle a un menor alcohol, ella lo hacia con oporto, azúcar y yema de huevo( es lo que recuerdo) y la yema de huevo cruda, ni pensarlo por la Salmonelosis.
      Madre mía! No entiendo como hemos llegado a la edad adulta ja ja ja ja ja…… Y así tantas cosas. Cambios, cambios y tanto cambio que no sé que llegaremos a comer en el 2050. Pastillitas?
      Recibe un gran abrazo y beso. Cuídate mucho

      ★★★★

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