No hay nada más rico cuando hace ese frío que cala los huesos que tomarse un navegado en un tazón que calienta las manos y todo el cuerpo.
Esta receta es más bien una sugerencia de ideas y cantidades, el navegado chileno permite muchas libertades con las medidas y los sabores, así que háganlo con lo que tengan a mano, siempre queda rico y recomponedor.
Como en todas las recetas antiguas hay muchas variaciones, hay casas donde no dejan hervir el vino, otras donde lo prenden (flambean) para reducir el alcohol. Solo tengan cuidado y disfruten.
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Vino navegado chileno
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 8
- Category: Tragos
- Cuisine: Chilena
Descripción
Reconfortante sobretodo en invierno.
Ingredientes
- 2 (1.5 litros) botellas de vino tinto, merlot o cabernet sauvignon
- 1 naranja grande o 2 medianas
- 3 palitos de canela
- 5 clavos de olor
- 1- 1 ½ tazas de azúcar, a gusto
Instrucciones
- Rebanar las naranjas de medio cm. Insertar los clavos de olor en el borde, para que no queden dando vueltas.
- En una olla mediana colocar el vino, el azúcar, las naranjas y los palitos de canela.
- Calentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que suelte el hervor. Reducir el fuego y dejar hervir suavemente por 3 minutos.
- Servir caliente en tazones con o sin los palitos de canela y las naranjas.
Notas
Use 1 taza de azúcar para calcular la información nutricional.
Nutrición
- Serving Size:
- Calories: 270
- Sugar: 28.5 g
- Sodium: 0.7 mg
- Fat: 0.1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34.9 g
- Fiber: 0.9 g
- Protein: 0.5 g
- Cholesterol: 0 mg
Rodrigo C. says
Este navegado lo haré hoy, gracias Pilar por traernos la nostalgia de nuestra cocina tradicional. Con este blog estoy aprendiendo a cocinar con cariño.
Pilar Hernandez says
Que lindo comentario. Gracias Rodrigo.
Sergio Espinosa says
Gracias, Pilar! Este vino navegado lo prepararé el fin de semana!
Y muchas gracias por enviarme tus recetas; las que he probado resultaron deliciosas!
Saludos desde Chile...
Pilar Hernandez says
Me alegro Sergio. Gracias por comentar.
Liliana Alarcón says
Hola Pilar. Muchas gracias. Lo voy a preparar el proximo fin de semana. Me trae recuerdos de las cantatas en la Universidad. Hace mas de 30 años.
Pilar Hernandez says
Que lindo Liliana, que lo disfrutes.
Mariana says
Hola Pilar, me encantan todas tus recetas!!! Soy de Argentina , pero el año pasad pude conocer Chile con mi hermana porque una muy amiga nuestra de la infancia vive alli. sus comidas son increibles.!!!
Una consulta, el navegado, que sin duda voy a probarlo , en que momento se consume? como trago, en las comidas, como aperitivo?. Gracias!!!!! Saludos y a cuidarse!
Pilar Hernandez says
Es más como cuando uno tiene frío, no con las comidas en general.
Elisa says
Hacía mucho no preparábamos navegado en casa y como siempre tu blog es maravilloso para encontrar nuevas recetas y, por supuesto recordar algunas
Gracias
Pilar Hernandez says
Que rico, hay muchas cosas que se olvidan, y son tan sencillas, me alegro que lo hayan disfrutado.