Esta es una de mis comidas favoritas de chica: los zapallitos italianos rellenos, acá casi nunca los hago porque estuve muchos años buscando y buscando zapallos italianos grandes como los nuestros que se puedan ahuecar y rellenar... después de 8 años me resigne y compro 2 tipos de zapallos diferentes para poder recrear el plato tan típico en Chile (los redondos y zapallitos típicos, pero delgados).
Aunque a veces encuentro zapallitos de los correctos. Y ahora también ya les he agarrado la mano de como cultivarlos en Houston. Acuérdense de probar los zapallos cuando los corten, que no hay nada peor que un zapallito amargo!
Kane me comentaba que ella le pone huevo a la mezcla, yo no suelo hacerlo. ¿Como lo hacen ustedes? Este es un plato tan popular en Chile que seguro hay mil variaciones.
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Zapallitos italianos rellenos sin carne
- Preparación: 40 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4
- Categoría: Vegetales
- Cocina: Chilena
Descripción
Una receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes
- 4 zapallos bonitos, con la piel brillante y duros al tacto (en EEUU yo compré 3 squash tatumi y 2 zucchini)
- 1 cebolla
- 1 marraqueta o 3 rebanadas de pan de molde, si es pan añejo remojar primero en leche y estrujar antes de usar
- ½ taza de queso rallado chanco o similar (en EEUU Havarti o Muenster)
- Queso laminado para gratinar
- sal, pimienta, aceite
Instrucciones
- Lavar y secar los zapallos.
- En una sartén mediana colocar los zapallos y cubrir hasta la mitad con agua con un poco de sal. Colocar a fuego medio-alto por 10-15 minutos, la idea es que los zapallos se ablanden solamente. Colar y dejar enfriar lo necesario para manipular.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- En la misma sartén calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y dorar la cebolla picada en cuadritos chicos, unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cortar los zapallos a lo largo y con una cuchara raspar la “comida” del interior colocarla en un bol.
- Agregar el pan cortado en trozos pequeños y la cebolla dorada y el queso rallado, revolver bien y ajustar la sazón usando sal y pimienta.
- En una fuente que pueda ir al horno colocar los zapallos como si fueran botes. Rellenar con la mezcla anterior y cubrir con el queso laminado. En este punto lo pueden tapar con plástico de cocina y refrigerar para hornear al día siguiente.
- Hornear por 25 minutos o hasta que este dorado. Si han refrigerado los zapallitos, va a tardar más, unos 40 minutos.
- Servir con arroz.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 233
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 1048.5 mg
- Grasas: 13 g
- Grasas saturadas: 7.3 g
- Carbohidratos: 15.7 g
- Fibra: 1.4 g
- Proteínas: 13.3 g
- Colesterol: 34.9 mg
Silvana says
Hola cuando no quiero usar pan mojado en mis comidas por un tema de no comer pan, lo reemplazo por avena ya sea molida como harina o entera y queda perfecto en este plato y en los chupea.
Y uno puede ir incorporando cositas que te gusten.. Ahora haré zapallo tos y no quiero comer carne asique le incorporarse, zanahoria rallada, pimentones, champiñon, cebollas, nueces picada, aliños, arroz y queso.. Uyyy quedará deliciosos, me voy a cocinar.. Espero que les haya servido mi aporte. Bendiciones
Pilar Hernandez says
Gracias por compartir.
osmaris says
Gracias, muy buenas sugerencias. Silvana
Sonia Vega Álvarez v says
Hola soy de Chile Región de los ríos la unión sector los Esteros, estoy muy agradecida de sus resetas exquisitas.
Muuuchas gracias!!!
Cuídese que esté muy bien!!
Pilar Hernandez says
Gracias por los buenos deseos. Abrazos.
Delia says
Hola Pilar le puse dos huevos batidos y queso rallado para gratinar gracias por tu receta
Pilar Hernandez says
Que rico, saludos.
Paulina Veloso says
Hola Pilar, yo los hago rellenos con arroz y carne molida. Cuando el arroz está a medio cocer con la carne ya incorporada lo agrego a la carne de los zapallitos y entonces termino de preparar el relleno con quesito y todo.
Pilar Hernandez says
Si esa receta también esta en el blog. Me gustan ambas.
osmaris says
Hola Pilar. me encanto, super rapida y saludable . Gracias
Pilar Hernandez says
Me alegro Silvana. Saludos.
Marta says
Me encantan estas recetas
Pilar Hernandez says
Que bueno!!!