Albóndigas de carne en salsa de tomates
Las albóndigas de carne son una comida rápida y sencilla de preparar. Y que se presta muy bien para "esconder" verduras en la salsa (zapallitos italianos y zanahorias quedan perfectos molidos).
¿Con qué servir las albóndigas?
En mi familia se servían siempre con arroz blanco o puré, como les he contado ninguna de las mujeres de mi familia es amante de los fideos y solo aparecían en ocasiones de urgencia. En mi casa en Houston vamos alternando arroz o tallarines para acompañar. Porque mi marido tiene sangre italiana y los fideos son lo máximo para el.
¿Puedo hacer las albondigas con otras carnes o sabores?
Si desean o tienen disponible pueden agregar a la mezcla de carne antes darle forma a las albóndigas: queso rallado, ajo o cebolla picada muy fina. Y pueden usar carne molida de pollo, pavo o cerdo. O mezclas de carnes.
¿Por qué las albondigas me quedan duras?
Esto pasa cuando se manipula mucho la carne o se compactan mucho las albondigas. Les recomiendo hacer la mezcla a mano, no usar batidoras. Y darle forma gentilmente.
¿Que salsa de tomates recomiendas?
Si ando corta de tiempo uso salsa de tomates en tarro, si quieren hacer su propia salsa de tomates les recomiendo esta receta.
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Albóndigas de carne en salsa de tomates
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4
- Category: Plato de fondo
- Cuisine: Chilena
Descripción
Sencillas y deliciosas.
Ingredientes
- ½ kilo de carne molida de vacuno
- 1 huevo
- 3 cucharadas de perejil o cilantro fresco o 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ taza (35 gramos) de pan rallado
- ½ cucharadita de sal
- pimienta
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de salsa de tomate
Instrucciones
- En un bol mezclar muy bien la carne molida, huevo, pan rallado, hierbas, sal y pimienta. Yo uso guantes y lo hago con las manos; también se puede usar la batidora con las aspas de amasado o de mezclado.
- Hacer albóndigas del tamaño de pelotas de ping-pong. Saldrán 20 aproximadamente.
- En una sartén amplia, calentar a fuego medio-alto una cucharada de aceite. Colocar las bolitas y dejar dorar por 3 minutos, voltear y dorar por todos lados, unos 3-5 minutos más.
- Agregar la salsa de tomates sobre las albóndigas. Revolver y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar tapado durante 15 minutos.
- Agregar albahaca picada, si se desea, y servir con arroz o fideos. Y espolvorear con queso rallado.
Nutrición
- Serving Size:
- Calories: 305
- Sugar: 4.9 g
- Sodium: 447.6 mg
- Fat: 16.8 g
- Saturated Fat: 5.5 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2.4 g
- Protein: 26.7 g
Las favoritas de mis hijos , son muy versátiles y sacan de apuro
Muy cierto. Saludos Vale.
Las albóndigas me traen recuerdos de mi madre, ella las cocinaba muy ricas en caldo tipo cazuela, el 2023, las volví a comer en un restaurante italiano de la ciudad de Mansfield USA, pero con pastas, esa receta la repito periódicamente en Chile. Pilar,felicitaciones por tus recetas.
Gracias Pedro por compartir tus recuerdos.
Súper gracias por estas exquisitas recetas vamos por más cocina y recetas 2024
Gracias Maria Soledad.
Gracias Pilar! Me quedaron deliciosas! Les cambié el pan rallado por queso rallado, pero el resto todo igual. Ricas y lindas! Me encantan tus recetas porque siempre quedan bien.
Me alegro mucho Valeria. Saludos.
Hola amorosa,.la crema ácida la compras o la preparas??no creo q en Baires la consiga!!
Y es una lástima que Nestlé no trae Leche evaporada. Me pierdo tantas cosas ricas!!
Soy chilena y tú me caes super bien!!!
Esta receta no lleva crema ácida, así que estoy un poco confundida, pero en general la compro ya lista.
Saludos.