Como hacer arroz integral

Este arroz integral con tomates y cebollines es un acompañamiento fresco y deliciosa. La calidad del arroz como casi todo varía mucho, así que si tienen una familia a la cual no le ha gustado el arroz integral, es buena idea comprar otra marca y otras variedades: corto y largo por ejemplo. Mi marca favorita acá en EEUU es Lundberg.

La combinación arroz con tomate es siempre exitosa. Aunque tienen que ser tomates de verano, los de verdad jugosos y con buena textura.

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Como hacer arroz integral

• 1 taza de arroz integral
• 2 ¼ taza de agua hirviendo o caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal gruesa

Preparación:

1. En una olla mediana poner el agua o caldo de verduras, cuando hierva agregar el arroz y revolver dejar hervir nuevamente, tapar y reducir el fuego para que hierva suavemente.
2. Cocinar 40 minutos o hasta que este cocido y haya absorbido toda el agua.
3. Dejar reposar destapado 5 minutos y rascar con un tenedor para separar los granos. Reservar.

Idea para servir:

• 3 tomates picados en cuadritos chicos
• un atado de cebollines picados en rodajas finas parte verde y blanca

1. Vinagreta: En un frasco poner igual cantidad de vinagre blanco de buena calidad con aceite de oliva, sal y pimienta, envolver en un paño de cocina y agitar hasta emulsionar, aliñar la ensalada de inmediato.
2. Para armar la ensalada mezclar el tomate, cebollines y cantidad deseada de arroz y aliñar. Probar y ajustar la sal.
3. Se le puede agregar albahaca fresca picada si se desea.