Esta receta la hice para la primera noche de Janucá, es tradicional comer esa noche cosas fritas como los latkes (fricandelas de papas) y donuts, pero a mí aunque me encantan los donuts me caen pésimo y en la noche peor, así que hace tiempo que quería probar estos queques de canela y azúcar con […]
Cheesecake de zapallo amarillo
Ultima receta de Acción de Gracias, este Cheesecake de zapallo amarillo lo comimos el viernes, lo lleve a una cena en casa de amigos y fue un éxito absoluto. La receta es excelente, el cheesecake creció perfecto y no se le hizo ninguna grieta, estaba precioso. Lo cubrí con un streusel de nueces, a todos […]
Puré de camote con chipotle
Este puré de camote con chipotle lo hemos hecho para Thanksgiving los últimos 5 años, ya es una tradición en la familia y siempre es muy exitoso. Lo picante lo pueden ajustar a gusto. Acá los camotes son muy naranjas y con un sabor mas parecido al zapallo amarillo de allá, pueden combinar camote y […]
Gratín de porotos verdes y champiñones
Esta receta de Gratín de porotos verdes y champiñones me sorprendió, yo no pensaba hacer ningún plato con verduras para Thanksgiving, total es un día especial, pero mi marido insistió en que hiciera algo con porotos verdes porque es algo bien tradicional también, y al final este fue mi plato favorito. Ojalá se animen a […]
Pan de choclo o cornbread
Este es un plato clásico en EEUU: Pan de choclo o cornbread, sobretodo en el sur, como muchas de las recetas de Thanksgiving cada familia tiene la suya propia. Esta receta es la misma que hice el año pasado, pero con modificaciones para que quedara mas a nuestro gusto y desde ahora va a ser nuestra […]
Cena de Acción de gracias o Thanksgiving
Lo que se viene pronto en recetas: Cornbread o pan de choclo, es como una pastelera, pero con harina Una receta buenísima para hacer un gratín de porotos verdes y champiñones Un cocktail llamado kuchen de manzana con cidra Puré de camote con ají chipotle El pollo asado lo hizo mi marido, así que no […]
Queque de Manzana de Dorie Greenspan
Dorie Greenspan es una pastelera muy conocida acá en EEUU, especialmente entre las blogeras, pueden encontrar muchas de sus recetas bajo "Tuesdays with Dorie" donde mucha gente cocinaba la misma receta escogida de uno de sus libros "Baking from my home to yours" (Horneando desde mi casa a la tuya podría ser una traducción), varias […]
Salsa de arándanos rojos
No tenía idea como se llamaban los cranberries en Chile, pero leyendo a mi amigo blogero Jim me enteré que se llaman arándanos rojos. Esta salsa es un infaltable en la mesa de Thanskgiving para comerlo con el pavo y después usarla en los sandwich con los restitos. El año pasado hice una salsa de […]
Mermelada o manjar de zapallo
No sé muy bien como nombrar esta receta: Mermelada o manjar de zapallo, para que se hagan la idea es la versión con zapallo del puré de castañas, osea es un puré dulce, cremoso lo pueden servir sobre queso crema para un picoteo, sobre un pan con mantequilla o con yogurt en la mañana o […]
Galletas de Brandy estilo tip top
Ve la receta actualizada y con fotos nuevas en Galletas de Brandy.
Champiñones con garbanzos al merkén
English version Cuando fui a la clase de cocina chilena había en cada puesto un platito con un trozo de baguette y un aceite con merquén para untar, lo encontré tan rico, que decidí desempolvar mi merquén y hacer algo en casa con él y terminé en Champiñones con garbanzos al merkén. Varias veces había […]
Coliflor a la sartén
Que les puedo decir de esta receta de coliflor a la sartén... no estoy segura si me gusto o no, me explico: A mí me gusta el coliflor y en esta receta encuentro que se pierde un poco el sabor, así que si tienen mañosos en la casa es una buena receta para convencerlos de […]
Scones de tocino, cebollín y queso
Los scones de tocino, cebollín y queso son unos pancitos rápidos que se pueden hacer salados o dulces, son muy prácticos porque se arman rápido no hay que dejarlos leudar porque llevan polvos de hornear y además se pueden hacer congelar y hornear cuando se vayan a comer. Pueden ser del sabor que ustedes quieran, […]
Panini de roast beef, cebolla, tomate y queso
Ya he hecho 2 veces estos sanguchitos porque son exquisitos, diferentes y demasiado fáciles, les van a encantar. Y no crean que necesitan la panini press, se pueden hacer sobre una sartén a fuego medio, sobre una plancha y los pueden hacer hasta 30 minutos antes y mantenerlos calientes en el horno a 225F o […]
Galletas de zanahorias
Hace como un mes ví esta receta de galletas de zanahorias y damascos secos y me moría de ganas de hacerla, la torta de zanahorias es una de mis favoritas y estas galletas con los mismos sabores me parecían muy tentadoras. La verdad son deliciosas, crocante en los bordes, esponjosas en el interior y con […]
Papas asadas al horno
Hace tiempo que quería hacer papas asadas al horno, pero muchas de las recetas que había visto partían cocinando las papas en agua y luego dorándolas en el horno y como bien saben eso excede mi paciencia de lavado de ollas, así que decidí probar haciéndolas al horno bien caliente y quedaron excelentes. Compre papas […]
Financiers o quequitos de almendra
Siguiendo con los dulces franceses y probando moldes hice estos financiers que nunca he visto en Chile, pero es basicamente un queque hecho con harina de almendras, es casi como un bombon de almendra de sabor bien concentrado, los hice con arándanos y combina muy bien. Me gustaron, pero me gustan mas los macarons y […]
Puerros gratinados
Me encantan los puerros y hace tiempo quería hacerlos como acompañamiento de una manera bien simple y rápida para todos los días. Estos Puerros gratinados son perfectos y deliciosos. Yo lo serví con un pollo asado y arroz. Tal vez también te interese la receta: Puerros con garbanzos salteados. Puerros gratinados Ingredientes: 1 cucharada de […]
Tallarines con zapallo
Hace tiempo que quería preparar unos tallarines con zapallo inspirados en la clásica salsa de vodka para fideos (muy común acá en EEUU), pero como la receta lleva 1 taza de crema me parecía un poco mucho para una comida de todos los días, así que se me ocurrió reemplazar la crema por puré de […]
Madeleines de limón
Las madeleines son una galleta francesa con esta forma de concha super caracteristica, me gustan mucho porque son crujientes en los bordes y como un quequito en el medio, perfectas para acompañar un té o un postre, hay moldes para hacerlas grandes y mini, estas Madeleines de limón son muy ricas. Ojo que hay que […]
Creme brulee de maracuyá
Esta receta de Creme brulee de maracuyá, desde que la vi en el blog de Claudia quería hacerla y ahora que tengo mi soplete de cocina no podía esperar mas. Por supuesto le hice algunas modificaciones y cambios que les voy a contar a continuación, pero en retrospectiva debiera haberla hecho tal cual, ya verán […]
Algunos datos para cocinar champiñones y cebolla
Ayer mi esposo (el italiano de la casa) hizo una pizza espectacular. Durante la semana había llegado su regalo: una selección de harinas de King Arthur Flour, dentro de las variedades que venían hay una llamada "perfect pizza blend" en mi opinión vale la pena, la pizza quedo fantástica. Habitualmente yo soy la encargada de […]
Bistec chino
Esta receta de Bistec chino es inspirada en la comida china, pero como no tenía algunos ingredientes tuve que improvisar, originalmente era una carne con brocoli. De todas formas quedo muy rico y es con ingredientes que probablemente tienen a mano, lo otro bueno es que pueden adaptarlo a lo que ustedes tengan en casa […]
Brownies con frambuesas
La combinación de chocolate con frambuesas es un clásico y a mí me encanta así que andaba buscando como incorporar la crema de frambuesas que me sobró de mi cumpleaños de los macarons y había congelado, como ven soy experta en reciclaje.... y se me ocurrió hacer estos Brownies con frambuesas y quedaron fantásticos, creo […]
Samosas o Empanadas vegetarianas indias al horno
El domingo tenemos fiesta de cumpleaños, así que estoy cocinando hartas cosas ricas para ese día. De comer salado voy a hacer empanadas de pino tamaño cocktail, pero quiero tener alguna alternativa salada para los vegetarianos, así que me acorde de las samosas de Tita y hice mi propia adaptación. Tal vez también te interese […]
Brownies con queso crema
Hoy necesitábamos algo para llevar a una reunión donde no estábamos seguros cuanta gente iba a haber ni que tipo de comida o gustos personales involucrados, así que decidí hacer brownies con queso crema, un clásico que realmente en mi experiencia le gusta a todo el mundo. Esta receta hace tiempo que la tenía en […]
Curry de pollo
Como ya varios saben no me gusta mucho el pollo así que siempre estoy buscando formas de hacerlo distintas para que no sea tan fome comerlo. Este curry de pollo me gusto mucho, el sabor es muy auténtico, lo único que encontré es que le faltaba un poquito de dulzor, tal vez la próxima vez […]
La comida de mi cumpleaños
Así se veía la comida en mi cumpleaños, la verdad me gusto mucho como quedo.
Macarons de frambuesas
Los macarons de frambuesas es una receta mañosa, complicada, pero las galletitas que acá están súper de moda resultantes realmente valen la pena, son diferentes y adictivas. Yo las comí por casualidad hace 2 años en Bélgica, las compramos porque eran tan lindas, y si la presentación es fantástica, pero el sabor no se queda […]
Huevos rancheros
Esta es otra de esas recetas súper rápidas para almorzar o cenar. Acá los comen al desayuno, pero yo soy fiel a mis tostadas con mermelada o a lo mas queso/jamón. Estos huevos rancheros son muy ricos al almuerzo o cena rápida. Existen infinitas versiones de este plato mas elaboradas y con el huevo frito, […]
Queque de chuchoca
English version Este queque de chuchoca es una receta fácil y rápida. La receta es con cornmeal que es harina de maíz gruesa amarilla, no confundir con maicena o cornstarch, en Chile es chuchoca, esto le da el color, sabor y un "crunch" diferente. Este queque se presta muy bien para tostar y servir con […]
Cochinita pibil
Esta receta de Cochinita pibil es mi propia versión después de probar la receta de un blog amigo y leer otras recetas en internet y quede muy contenta con el resultado, la vez anterior que hice esta receta la había hecho con lomo de cerdo y quedo muy seca, ahora use un corte con mucha […]
Curry de camarones
Este curry de camarones es uno de esos platos en que el sabor domina el plato, por sobre cómo se ve. Me encanta la comida india y todo lo que se pueda cocinar en una sola sartén. Por supuesto esta receta es muy adaptable a lo que uno tenga en la casa y cada persona […]
Helado de palito de mango y jengibre
Estoy segura que cuando éramos chicos hacíamos helados de palito en mi casa, pero no me puedo acordar de nuestros sabores favoritos, estoy segura que helado de palito de mango y jengibre no eran comunes. Este año los popsicles (helados de palito) están súper de moda acá en EEUU y ahora en las vacaciones encontré […]
Empolvados
Pincha para ver la receta actualizada de Empolvados chilenos
Ensalada de betarragas y manzanas
Esta ensalada de betarragas y manzanas, es una combinación que comí en un restaurant de inspiración noruega/sueca durante nuestras vacaciones y me pareció muy rica. Como acá es verano la hice con albahaca, pero creo que en invierno quedaría muy bien con eneldo. La serví con salmón ahumado y realmente estaba deliciosa. Tal vez también te […]
Tarta con Nutella fácil
Tarta con Nutella fácil es algo perfecto para hacer con los niños y servirlo como snack o postre. Lo pueden acompañar con frutas. Tal vez también te interese la receta: Tarta rústica con manzanas. Tarta con Nutella fácil Ingredientes: 1 ¼ taza de harina sin polvos de hornear ¼ cucharadita de sal 125 gramos de […]
Tarta de zapallitos italianos rústica
Esta tarta de zapallitos italianos rústica la hice por primera vez para una cena con amigos y no quedo nada, así que hoy la hice de nuevo para tener una foto. Es exquisita, tiene un poco de trabajo, pero vale la pena y se puede hacer todo por adelantado y solo hornearla cerca de la […]
Huevo pochado en salsa de tomates
Esta es una de esas recetas para un almuerzo o cena rápida, se acuerdan de la salsa de tomates ultra fácil, con los restos hice este huevo pochado en salsa de tomates, quedo delicioso. Esta receta fue inspirada en mi abuelo cuyo desayuno favorito es huevos con tomate, siempre me acuerdo lo desagradable que era […]
Queque de canela con migas
Hice un Queque de canela con migas para las profesoras pudieran compartir a la hora del café. Ya lo había hecho antes, pero creo que hoy quedo mejor... volví a hacer la receta de King Arthur Flour. Es un queque gigante (20 porciones aprox.), así que es ideal para llevar a convivencia y reuniones, además es […]
Quiche de pollo, choclo y puerros
Me cuesta creer que nunca antes haya publicado nuestra receta favorita de quiches, es una comida super práctica porque sirve para reutilizar diferentes restos y es delicioso, con una rica ensalada verde la cena esta lista. Yo hasta ahora siempre usaba una masa comprada, pero esta vez decidí hacerla yo y funciono de lo mas […]
Tacos de pescado con cilantro y crema picante de palta
Estas es otra versión de los tacos de pescado más elaborados y con un sabor mas fiel a los típicos tacos de Baja California, son exquísitos y bastante saludables así que atrevanse algún día a hacerlos. Acá en nuestra casa tienen mucha demanda, claro que dejo pescado sin marinar para mis hijas. Tengo hartas ganas […]
