Este bizcocho de chocolate es muy esponjoso, liviano y chocolatudo. Ideal para una selva negra o una torta de chocolate con crema de chocolate o con manjar... mhmm en realidad combina con todo.
Hay que ser muy riguroso al preparar el bizcocho midiendo todo bien y mezclando solo lo justo el batido para no formar glutén y que quede realmente esponjoso y liviano.
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Bizcocho de chocolate para torta
para un bizcocho de 18 cm de diametro
Ingredientes:
- 1 ¾ taza de harina sin polvos (195 gramos)
- 2 tazas de azúcar (450 gramos)
- ¾ taza de chocolate en polvo (cocoa, la mejor posible, sin azúcar) (85 gramos)
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal de mar o ½ de sal normal
- 1 yogurt natural (sin azúcar, puede ser descremado)
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de café expresso recién hecho
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 C. Preparar 2 moldes de 18 cm de diametro con Pam (se compra en Jumbo, es harina y mantequilla en spray).
- Cernir juntos el harina, chocolate en polvo, bicarbonato, polvos de hornear, azúcar y sal. Revolver. En otro bol mezclar el yogurt, aceite, huevos y vainilla, batir suavemente hasta mezclar. Batiendo a velocidad baja agregar los ingredientes húmedos a los secos. Batir lo justo para incorporar. Agregar el café caliente y batir siempre en velocidad baja lo justo para combinar. No queda un batido homogéneo, pueden haber ciertos grumos, no hay que preocuparse. Vaciar el batido de manera equitativa en ambos moldes y hornear por 35-40 minutos o hasta que al meter un palito salga limpio. No sobre cocinar. Enfriar en el molde por 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente.
- Decorar como se prefiera.
- Con los días siguió muy mojadito y rico, lo que más me gusta de este bizcocho es que tiene burbujas te distinto tamaño que le dan una muy rica textura.
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Based on 7 Review(s)
Bizcocho de chocolate para torta
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Nataly says
Si usé el horno del tamaño, la diferencia era que este no era redondo...era cuadrado. Mmm, a lo mejor fue la temperatura...pucha lo intentaré otra vez!! Gracias!!
nicole says
Hoy me atreví con este bizcocho de chocolate lo rellene con ganache de chocolate y frambuesas lo deje reposar toda la noche aún no la pruebo así que deseenme éxito!!!
Pilar Hernandez says
Suena delicioso con ese relleno, como quedo?
nicole says
Exquisito definitivamente quede como una reina... Gracias por la receta y por compartir con todas las fanáticas de la cocina tus recetas y secretos.
Pilar Hernandez says
De nada Nicole, los aplausos son para la cocinera TU!
Kata says
Hola Pilar!
Primero que todo felicitarte por tu premio de bloguera!!
Mi pequeña cumple 1 año y estaba pensando en una torta de selva negra ¿tienes alguna receta por ahí? o bien en algo como este bizcocho y frutillas (y crema) que son su adoración :)...
Me podrías indicar cuanto cc es 1 yoguth?
Agradezco mucho tu ayuda.....Como que me pasa que me siento mas segura si sigo tus recetas
Gracias!
Pilar Hernandez says
Hola Kata,
Puedes usar un yogurt de 180-200 gramos.
No tengo receta de Selva Negra.
Suerte y feliz cumple a tu hijita.
Kata says
Gracias!