Bola de queso para picoteo

Algo tradicional de Texas y del sur de EEUU, Bola de queso para picoteo, por mucho tiempo estuvieron out, pero ahora estan de moda de nuevo y la verdad son fáciles de hacer e infinitamente adaptables al gusto de los invitados o dueños de casa o presupuestos. Se sirve con tostaditas o crackers.
Algo nuevo para el menú Año Nuevo.
Otras combinaciones pueden ser queso cabra, damascos turcos, avellanas chilenas y pimienta blanca; aceitunas, queso chanco y salame y estoy segura que a ustedes se les ocurrirán muchas más.

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Bola de queso para picoteo

para 1 bola, aperitivo para 8 personas

Ingredientes:

• 1 queso crema tipo Philadelphia (225 gramos) a temperatura ambiente, blando
• ½ taza de queso cheddar, americano, gauda o de cabra rallado o picado
• 2 cucharadas de cilantro
• ¼ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de jugo de limón
• ½ ají verde sin pepas y picado
•  lonjas de jamón o tocino cocido y picado
• ¼ taza de nueces tostadas y picadas o perejil o cilantro picado fino
• sal a gusto

Preparación:

1. En la procesadora o a mano con un tenedor mezclar el queso crema, queso, cilantro, comino, ají verde, jugo de limón y la mitad del tocino. Mezclar bien hasta formar una pasta homogenea. Probar y ajustar la sazón
2. Envolver el queso en alusa plas, darme forma de pelota y congelar por 20 minutos hasta que este firme.
3. En un bol mezclar las nueces y el tocino. Hacer rodar la pelota en las nueces y tocino hasta cubrirla totalmente, o en las hierbas.
4. Servir con galletas, o refrigerar hasta servir.

Receta adaptada del blog Homesick Texan