Cuando era chica odiaba las sopas, incluido el caldillo de pescados y mariscos, Mafalda me representa totalmente y la verdad ahora de adulta las encuentro pasables, pero nunca son mi primera opción. Prefiero las cremas de verduras o las legumbres a las cazuelas y caldillos.
Así que para desarrollar esta receta conté con el apoyo de los integrantes del grupo de Facebook, de mi amiga Kane y de los blogueros de Blogi. Esta receta fue originalmente publicada en la revista BLOGI de otoño y si no la han descargardo, por favor háganlo pronto, es gratis y todas las recetas y datos son probados. La foto del plato terminado es de Lorena Salinas, pueden ver su trabajo en su blog Craving Journal.
En EEUU uso un mix de seafood que venden en Costco o en supermercados en los productos congelados y compro algunas cosas frescas.
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Caldillo de pescados y mariscos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Rinde: 6
- Categoría: Sopas
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
Descripción
Una sopa reparadora.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 2 papas
- ½ pimentón rojo
- ½ cdita de pimentón en polvo
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de orégano
- 450 g pescado blanco firme o salmón
- 450 g camarones
- 450 g choritos frescos (o congelados) o 250 g de choritos enlatados
- 250 g anillos de calamar
- ¾ taza vino blanco
- 5 tazas caldo de pescado o verduras
- Aceite, sal y pimienta
Instrucciones
- Lavar cuidadosamente los choritos (si usan choritos frescos).
- Cortar la cebolla pluma, pelar las papas y picarlas en gajos, y cortar el pimentón en cubos. Cortar el pescado en cubos.
- En una olla grande, calentar 1 cda de aceite sobre fuego medio-alto. Agregar la cebolla, pimentón, sal y pimienta, cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregar las papas, vino y caldo. Cocinar hasta que suelte el hervor, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Agregar el pescado y los choritos. Cocinar por 5 minutos más. El pescado y las papas deben estar cocidos.
- Agregar los camarones y calamares. Cocinar hasta que los camarones cambien de color.
- Servir caliente, espolvorear con perejil picado y acompañar con gajos de limón.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 395
- Azúcar: 4.3 g
- Sodio: 1233.9 mg
- Grasas: 7.2 g
- Grasas saturadas: 1.3 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 3.6 g
- Proteínas: 46.9 g
- Colesterol: 276.4 mg
Olga says
Pilar muchas gracias por esta receta!
Justo ayer le comentaba a mi esposo que quería aprender a preparar un caldillo de pescado ya que nunca lo he preparado y tu receta se ve muy buena, voy a prepararla esta semana.
Saludos, Olga
Pilar Hernandez says
Ojalá te guste. Es sencillo y sabroso.
Luz says
Yo soy sopera ..
y ahora hace frío
Se ve excelente tu caldillo
Lo probaremos
Gracias mil por tu dedicación
Adoro tus recetas
Nunca fallan
Pilar Hernandez says
Gracias Luz por comentar y tus lindas palabras.
Rubén Díaz Alfaro says
Estimada, acá en Santiago, el tiempo es el indicado para este caldillo. Saludos.
Pilar Hernandez says
Perfecto. Saludos.
Claudia says
Hola! Soy Claudia de Argentina. Una sola vez fui a Chile y me encantó la comida! Gracias por tu blog, me encanta también!!
Pilar Hernandez says
Que bueno Claudia. Bienvenida.
Iris says
Hola Pilar!! Vivo en Puerto Varas y hoy amaneció con esa lluvia finita típica del sur de Chile. Este caldillo va a estar fenomenal para hoy con un rico salmón de Calbuco. Te mando un fuerte abrazo y nos agradecimientos por tus recetas, siempre recurro a ellas cuando tengoalgún antojo o duda, nunca fallan 🙂
Pilar Hernandez says
Ohhh, que rico. Me antojaste. Abrazos.
Mary y Hector says
Desde BsAs , te mandamos cordiales saludos, viví 3 años en chile y me encantan los pescados y mariscos, estamos preparando un Caldillode tu receta, exisito
Pilar Hernandez says
Que rico, me alegro.
Maria Eugenia Silva says
Hola Pilar,
Siempre atenta a tus deliciosas recetas. He probado algunas y todas me han resultado!
Un saludo desde Chile con cariño,
María Eugenia
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho. Gracias por comentar.