English version Esta receta de Harira, sopa de lentejas especiada marroquí, la aprendí en una clase de cocina en Central Market de Emily Swantner, como me gusto mucho, hoy la hice para la cena, es bien exótica, pero deliciosa y llenadora. Muy sabrosa y de linda apariencia. Acá se las traduzco. Una de las recetas que […]
Hummus con cilantro y ají verde
Esta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan […]
Papas acordeón
Me encantan las papas y los camotes, pero encuentro fome servirlos cocidos y a veces me da flojera hacerlos puré, creo que el intermedio perfecto es asarlos y esta receta de papas acordeón le pone algo inesperado en la presentación que creo les va a gustar. Si tienen una comida y quieren impresionar a los […]
Chana Masala, receta india
Esta receta Chana Masala es típica de la comida india, es muy sabrosa y servida con arroz es un plato diferente y especial. Habitualmente es solo con garbanzos, pero como me encantan las lentejas decidí agregarlas. Receta adaptada de acá (en inglés) Tal vez también te interese la receta: Espinacas estilo indio, Palak Paneer Chana […]
Cebollitas perlas acarameladas
Receta rápida y rica de cebollitas perlas acarameladas para acompañar una carne o cambiarle la cara a una ensalada de hojas verdes. Son muy versátiles. Acá en EEUU es fácil encontrar las cebollitas peladas congeladas, esta es la ruta más corta, pero incluso si les toca pelar las cebollitas vale mucho la pena ya que […]
Guiso de repollo con manzanas
English version Esta receta de guiso de repollo con manzanas también se puede con repollo morado, mi mamá la solía hacer, pero yo no tenía la receta y hace años uso la receta de Kako del blog En Guete, cuando tengo invitados la hago con repollo morado, pero para el día a día uso el […]
Budín de pan salado
English version Cuantas veces no les ha pasado de encontrarse con algunos poquitos en el refrigerador y ninguna idea de qué cocinar mas que las de siempre, así estaba yo el pasado lunes y como ya lo conocía me fui al sitio de Marzetti KitchensSM (en inglés), algo que me gusta mucho del sitio es que […]
Palitos de queso y hierbas
Esta es otra de esas recetas del ideario colectivo acá en EEUU, he visto varias formas de hacer los Palitos de queso y hierbas en distintos blogs y en la TV. Se pueden hacer con unos días de antelación y guardar en un frasco hermético (mi mamá usaba los tarros de leche nido desocupados y […]
Pollo Teriyaki
English version Todos los años a fin de año cuando empiezan los exámenes finales y las pruebas estandarizadas tenemos como tradición planear desayunos o almuerzos especiales, por años me han pedido que les haga bentos o cajitas japonesas. Nuestro restaurant japonés favorito acá en Houston Kata Robata sirve unas espectaculares y siempre incluyen pollo teriyaki. Este año […]
Pancitos para la once
English version Esta receta de Pancitos para la once o scones la hice con mi familia, y fue nuestro desayuno el 25 de diciembre, es muy sencilla y los pancitos son deliciosos, crocantes por fuera y con una miga esponjosa adentro. La gracia es que pueden mantener los pancitos congelados y hornearlos justo antes de […]
Torta o Pastel de Verduras
English version Esta torta o pastel de verduras es muy tradicional en Chile, hecha con panqueques, pero para simplificarme la vida decidí usar tortillas de harina y quedo fabulosa. Además me demoré nada. Una de las cosas que más me gusta de la comida mexicana son sus tortilla, y muchos viernes en casa terminamos la […]
Carne a la cacerola con salsa de verduras
English version Una receta clásica de Carne a la cacerola con salsa de verduras que vale la pena saber hacer sin tener que mirar la receta o haciendole todas las adaptaciones que el momento, presupuesto, y contenidos del refrigerador amerite. Una cosa que me gusta mucho es decorar los platos con las mismas hierbas que […]
Sopa de betarraga
English version Me fascina la betarraga, y si eres de los que no la pasan te invito primero a conseguir betarragas frescas, hay un mundo de diferencia en sabor y a probarlas en esta sopa o crema, te vas a sorprender. Como les he contado siempre pase mis vacaciones de verano con mis abuelos en […]
Quiche de pollo, choclo y puerros
Me cuesta creer que nunca antes haya publicado nuestra receta favorita de quiches, es una comida super práctica porque sirve para reutilizar diferentes restos y es delicioso, con una rica ensalada verde la cena esta lista. Yo hasta ahora siempre usaba una masa comprada, pero esta vez decidí hacerla yo y funciono de lo mas […]
Tallarines con langostinos o camarones al ajillo
English version Una de las combinaciones de sabores que encuentro más sabrosas es el ajo con camarones o langostinos. Algo tiene que me atrae mucho, aunque habitualmente no uso ajo en la cocina. Y estos tallarines con langostinos o camarones al ajillo satisfacen el antojo muy bien. Por algo los camarones al pilpil o al […]
Paella fácil
Y llego Marzo con las clases, el trabajo y los tacos (para los del hemisferio norte, Marzo en Chile es como nuestro Septiembre), de vuelta a la rutina y dejar atrás el verano y los días largos y relajados. Así que para aliviar un poco la cosa voy publicar algunas recetas fáciles y rápidas, la […]
Pollo apanado
English version A los niños les encantan los nuggets de pollo o el pollo apanado. Este pollo entra definitivamente al rotativo en la casa queda jugoso y muy sabroso. Tal vez también te interese la receta: Pastel de papas Pollo apanado para 4 personas Ingredientes: 1 paquete de filetitos de pollo, vienen 8 generalmente 2 […]
Fideos rellenos con ricota al horno
Me gustan las pastas rellenas, pero me cuesta hacerlas porque como la lasaña encuentro que ensucian mucho, así que hoy hice estos fideos rellenos con ricota al horno usando solo una olla y un bol. Las rellene con una mezcla de champiñones, acelgas y ricota. Y la salsa la hice muy sencilla solo con cebolla […]
Risotto de espárragos
English version Cuando le ofrezco a mi marido decidir el menú, siempre me pide que haga risotto, y esta vez aunque yo quería hacer de tomates, que me parece perfecto para el verano, el me sugirió hacer uno de espárragos, así que aquí lo tienen risotto de espárragos. El risotto es como aprender a andar […]
Pizza Chilena
English version La receta pizza chilena patrocinada por FlatOut y SoCu. La pizza chilena me trae los mejores recuerdos. Con mi marido nos casamos cuando todavía nos faltaba un año para terminar la carrera de medicina. Así que ese año mientras hacíamos nuestros internados los dos llegabamos tarde y muertos de cansados al departamento y […]
Empanadas de masa de hoja
Cuando estaba en la universidad con mi marido (pololo/novio en esa época) nos gustaba salir a almorzar afuera del espacio físico de la universidad cada vez que podíamos para cambiar de aire y despejarse un poco, varios días incluso alcanzábamos a ir a su casa, otros optábamos por comernos una empanadas de masa de hoja […]
Ensalada de repollo morado
Acá en EEUU existen todo un grupo de ensaladas que se llaman "slaws" son básicamente ensaladas con cosas ralladas, la mas típica es la de repollo "coleslaw", pero también pueden ser de zanahoria, brócoli o mezclas. Esta Ensalada de repollo morado es una de esas recetas, como tiene cilantro y ají jalapeño me parece perfecta […]
Huevos revueltos con queso de cabra
Unos huevos revueltos con queso de cabra y ciboulette son un poco mas sofisticados para el desayuno de Pascua de Resurrección. Son fáciles y muy ricos. Tal vez también te interese la receta: Huevos revueltos con tomate. Huevos revueltos con queso de cabra y ciboulette para 2 personas Ingredientes: 2 huevos 4 cucharadas de queso […]
Tortilla de papas y chorizo
Las tortillas, como esta tortilla de papas y chorizo fácil, son un plato que es muy bueno aprender a hacer, sirve para darle salida a verduras varias, fideos, atún, arroz, de todo, además son baratas y con este método donde no tienen que estresarse con darla vuelta, que mas se puede pedir.... este método de […]
Champiñones con garbanzos al merkén
English version Cuando fui a la clase de cocina chilena había en cada puesto un platito con un trozo de baguette y un aceite con merquén para untar, lo encontré tan rico, que decidí desempolvar mi merquén y hacer algo en casa con él y terminé en Champiñones con garbanzos al merkén. Varias veces había […]
Tallarines chinos con camarones
Otro plato con tallarines, habitualmente cuando cocino arroz, fideos o legumbres, cocino todo el paquete y los voy ocupando en diferentes recetas durante la semana, para hacerlo mas entretenido trato de hacer platos diferentes unos mas mediterraneos, otros orientales, otros mexicanos, etc. Como estos Tallarines chinos con camarones. Tal vez también te interese la receta: […]
Salmón apanado (Nuggets)
Esta es una adaptación de las increíbles escalopas de pollo y carne que hace mi suegra a salmón o cualquier otro pescado. Les recomiendo esta receta de salmón apanado, servir con ensaladas y puré. El contraste entre el apanado y la suavidad del salmón es muy rico. También se puede hacer al horno, pero no […]