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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil

    Febrero 6, 2008 por Pilar Hernandez

    Porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácilEstos porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil son una versión rápida de los clásicos rancheros y más liviana, ya que no tienen tocino ni chorizo que sería lo habitual. En EEUU recomiendo la marca Rancho Gordo para porotos, los clásicos para esta receta son los pintos.

    Tradicionalmente muchos platos mexicanos y tex-mex como las enchiladas, fajitas, y más se sirven con un acompañamiento de porotos y arroz mexicano.

    Tal vez también te interese la receta: Porotos con riendas.

    Porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil

    para 4 personas
    Ingredientes:

    • 1/2 cebolla picada en cuadrados pequeños
    • 1 cucharadita de aceite de oliva puro
    • 1 lata de porotos pintos drenados y enjuagados
    • 2 cucharaditas de ancho chile (ají en polvo) (ancho es chile poblano seco)
    • 1 cucharadita de comino
    • 1/4 taza de caldo de pollo o agua hervida

    Preparación:

    1. En una olla pequeña poner el aceite y la cebolla dorar hasta que este translúcida unos 5 minutos, agregar el ancho y el comino revolver bien y dorar 1 minuto.
    2. Agregar los porotos ya estilados y el caldo de pollo, dejar calentar unos 5 minutos y luego aplastar los porotos con la parte de atrás de la cuchara de palo, agregar mas caldo de pollo. Agregar sal y mantener caliente hasta servir.
    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Porotos mexicanos o rancheros rápidos y fácil
    Pilar Hernandez
    Published On
    2008-02-06
    Preparation Time
    0H20M
    Cook Time
    0H10M
    Total Time
    0H30M
    Average Rating
    3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Acompañamiento, Comida mexicana, Cosas saladas, Plato principal, Vegetales
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    1. Edith wilhelm

      Junio 30, 2020 at 11:28 PM

      Podría agregar la receta de los porotos con riendas que es muy típica en Chile.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 1, 2020 at 9:06 AM

        Acá esta https://cocinachilena.cl/porotos-con-riendas-y-longaniza-winter-bean-soup-chilean-style/
        Suerte.

        Responder

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    Bienvenidos

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