Cebollitas perlas acarameladas

Receta rápida y rica de cebollitas perlas acarameladas para acompañar una carne o cambiarle la cara a una ensalada de hojas verdes. Son muy versátiles.

Acá en EEUU es fácil encontrar las cebollitas peladas congeladas, esta es la ruta más corta, pero incluso si les toca pelar las cebollitas vale mucho la pena ya que el sabor final es excelente y se ven muy bonitas en el plato.

No omitan el vinagre que ayuda mucho a realzar los sabores, y si tienen una sartén anti-adherente la pueden usar. Es importante tener paciencia en la cocción para que las cebollitas se caramelizen y queden blanditas.

Se pueden hacer con anticipación y recalentar.

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Cebollitas perlas acarameladas

Ingredientes:

• 1 bolsa de cebollitas perlas congeladas o frescas, aproximadamente 450 gramos
• 1 cucharada de aceite vegetal (canola, maravilla, oliva)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• sal y pimienta.

Preparación:

1. En una sartén mediana calentar a fuego medio el aceite, agregar las cebollitas y dejar cocinar por unos 5 minutos, agregar el azúcar, bajar el fuego y seguir cocinando lentamente, agitando regularmente por unos 20-30 minutos hasta que las cebollas se doren completamente.
2. Agregar el vinagre, sal y pimienta, dejar cocinar 3 minutos más, servir.