• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    • Recetas chilenas
      • Acompañamientos chilenos
      • Aperitivo chileno
      • Carnes chilenas
      • Dulces chilenos
      • Ensaladas chilenas
      • Mermeladas chilenas
      • Once chilena
      • Panes chilenos
      • Pescados y mariscos chilenos
      • Postres chilenos
      • Sandwiches chilenos
      • Sopas chilenas
      • Tortas y kuchenes chilenos
      • Tragos chilenos
      • Recetas chilenas saludables
      • Colección de recetarios chilenos en línea
    • Cosas dulces
      • Bombones y dulces
        • Dulces chilenos
      • Mermeladas y Coberturas
        • Mermeladas chilenas
      • Galletas
      • Helados
      • Panes dulces
      • Postres
        • Postres chilenos
      • Queques
      • Kuchen
      • Tortas / Pasteles
    • Cosas saladas
      • Aperitivo
        • Aperitivo chileno
        • Tragos
        • Pasta para untar
      • Acompañamiento
        • Acompañamientos chilenos
        • Arroz
        • Ensaladas
          • Ensaladas chilenas
        • Fideos
        • Papas
        • Tortillas
        • Vegetales
      • Platos principales
        • Carne vacuno
        • Cerdo
        • Empanadas
        • Mariscos
        • Pavo
        • Pescados
          • Pescados y mariscos chilenos
        • Pollo
      • Desayuno
      • Panes
        • Panes chilenos
      • Sandwiches
      • Sopas y cremas
        • Sopas chilenas
    • Otros
      • Huerta en casa
      • Datos útiles
      • Viajes y restaurantes
      • Fiestas
    • English site
    • Recetas chilenas
      • Acompañamientos chilenos
      • Aperitivo chileno
      • Carnes chilenas
      • Dulces chilenos
      • Ensaladas chilenas
      • Mermeladas chilenas
      • Once chilena
      • Panes chilenos
      • Pescados y mariscos chilenos
      • Postres chilenos
      • Sandwiches chilenos
      • Sopas chilenas
      • Tortas y kuchenes chilenos
      • Tragos chilenos
      • Recetas chilenas saludables
      • Colección de recetarios chilenos en línea
    • Cosas dulces
      • Bombones y dulces
        • Dulces chilenos
      • Mermeladas y Coberturas
        • Mermeladas chilenas
      • Galletas
      • Helados
      • Panes dulces
      • Postres
        • Postres chilenos
      • Queques
      • Kuchen
      • Tortas / Pasteles
    • Cosas saladas
      • Aperitivo
        • Aperitivo chileno
        • Tragos
        • Pasta para untar
      • Acompañamiento
        • Acompañamientos chilenos
        • Arroz
        • Ensaladas
          • Ensaladas chilenas
        • Fideos
        • Papas
        • Tortillas
        • Vegetales
      • Platos principales
        • Carne vacuno
        • Cerdo
        • Empanadas
        • Mariscos
        • Pavo
        • Pescados
          • Pescados y mariscos chilenos
        • Pollo
      • Desayuno
      • Panes
        • Panes chilenos
      • Sandwiches
      • Sopas y cremas
        • Sopas chilenas
    • Otros
      • Huerta en casa
      • Datos útiles
      • Viajes y restaurantes
      • Fiestas
    • English site

    Pan de papa

    Agosto 19, 2022 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe

    English version

    Pan de papa, receta chilenaPan de papa, receta chilena inspirada en los chapaleles de la isla de Chiloé, en el sur de Chile.

    Solo he estado una vez en mi vida en Chiloé en mi gira de estudios y sinceramente no recuerdo el sabor de los chapaleles. La receta es muy sencilla y dado que la isla de Chiloé es de las zonas donde se cree que se domestico el cultivo de papa, hace sentido que se haya incorporado en algo tan fundamental en la dieta chilena como el pan.

    Otro pan tradicional de la isla de Chiloé es el milcao que no lleva harina y es una mezcla de papa cocida y cruda. ¿Tienen un favorito?Pan de papa con guacamole cremoso

    Tal vez también te interese la receta: Pan amasado

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Chapalele

    Pan de papa


    ★★★

    2.8 from 24 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hora
    • Yield: 12 panes 1x
    Print Recipe
    Pin Recipe

    Description

    Un pan rico y diferente.


    Ingredients

    Units Scale
    • 1 kg. de papas rojas
    • 250 gramos de harina
    • 1 cucharada de polvos de hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • 3 cucharadas de mantequilla o manteca blanda
    • chicharrones picados, opcional

    Instructions

      1. En una olla con agua fría y sal, colocar las papas peladas y picadas. Cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor, bajar el fuego a medio, debe seguir hirviendo vigorosamente por 15 minutos o hasta que todos los trozos de papas estén cocidos y se puedan atravezar facilmente con un tenedor.
        Papas crudas en la olla.
      2. Colar y devolver a la olla destapada. Dejar enfriar unos 15 minutos. Moler bien.
      3. Precalentar el horno a 350F o 180C.
      4. Colocar la mezcla en un bol agregar la harina, sal, polvos de hornear, y mantequilla. Mezclar todo con una cuchara de palo y luego amasando con las manos hasta obtener una masa húmeda, pero que se separe de las manos.
      5. Dividir la masa en 12 porciones, colocar una cucharada de chicharrones, si se desea por cada bollo y darles forma. Colocar sobre la lata del horno.
        Masa de pan de papa.
      6. Para que los panes queden del mismo tamaño el truco es irlos pesando, yo hice los míos de 100 gramos cada uno.
        Chapalele
        Pan de papa crudos
      7. Hornear por 25-30 minutos hasta que estén dorados.
      8. Servir tibios con guacamole. Si sobran tostar antes de servir.

    Notes

    Si desean hervirlos para que queden más parecidos a la versión original. En una olla grande, hervir agua con sal, cocinar por 8-10 minutos va a depender del tamaño y espesor de los panes. Hacer uno primero de prueba. Sacar con espumadera y acompañar con carnes o mariscos.

    La receta Pan de papa es patrocinada por Mirum Shopper. Todas las opiniones son mías.

    • Prep Time: 30 minutos
    • Cook Time: 30 minutos
    • Category: Panes
    • Method: Horno
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Pan de papa

    Comparte en tus redes sociales

    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    Chapalele con guacamole cremoso #PruebaElSaborDeKnorr

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida chilena / Chilean cuisine, Panes, Panes chilenos, Recetas chilenas
    FacebookTweetPrint

    Reader Interactions

    Comments

      Agregar un comentario Cancelar respuesta

      Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *

      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    1. Pamela

      Octubre 22, 2020 at 9:06 PM

      Por acá también escribiendo del sur de Chile …. Y “discrepo” jajajaja
      Los milcaos llevan chicharrones SIEMPRE
      Los milcaos alemanes son papa cruda rallada con harina…. Fritos… Es como un panqueque de papa
      Y bueno…. El queso en los chapaleles del curanto o en las tortillas de papa son un “invento” moderno…. Pero pucha que quedan buenos buenos….
      Eso sería…. Saludos

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Octubre 23, 2020 at 7:34 AM

        Muchas comidas tradicionales chilenas tienen variaciones de familia a familia y otras dadas por el presupuesto y la modernidad. Es normal.

        Responder
    2. Tamara

      Enero 18, 2021 at 11:29 AM

      Me quedaron muy muy ricas. Yo los serví con salsa verde de cilantro, limon, aliños, mayonesa y mostaza ! Gracias por la receta.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 19, 2021 at 8:38 AM

        Que bueno, me alegro.

        Responder
    3. Paula

      Julio 15, 2021 at 7:34 PM

      Preparé estos pancitos y me quedaron bellísimos y exquisitos!! En vez de echarle chicharrones le eché semillas. Gracias por la receta!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 16, 2021 at 6:54 AM

        Me alegro mucho, gracias por comentar.

        Responder
    4. Jose C. Oyarzun

      Diciembre 23, 2021 at 6:13 PM

      Polvos de hornear??, vaya soy de chiloé y jamas en mi vida hablo visto semejante blasfemia… Bueno cada cual con sus gustos… Buen articulo….

      Responder
    « Comentarios anteriores

    Sidebar

    Bienvenidos

    foto Pilar Hernandez

    Recetas populares

    Recibe las recetas en tu correo


    ¡Gracias por suscribirse!

    .

    Copyright © 2023 · La Cocina Chilena de Pilar Hernández · Sobre Mí · Contacto · Privacidad