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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Churrascas chilenas

    Septiembre 21, 2018 por Pilar Hernandez

    English version

    ChurrascasUn pan que por generaciones ha sacado de apuro a dueñas de casa en Chile, las churrascas. Barato, sencillo de preparar y muy rico, la solución perfecta en días en que no se alcanzo a comprar pan o simplemente quieren recordar tiempos antiguos. Es la misma receta que se usa para la tortilla de rescoldo, pero en esta versión con aceite vegetal en vez de manteca o grasa empella que sería lo más tradicional.
    Estos panes rápidos se ponen duros una vez fríos, deben comerse de inmediato.

    Receta de la familia de Denise Letelier. Muchas gracias por compartirla. Originalmente publicada en octubre, 2014.

    Tal vez también te interese la receta: Hallullas


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    Churrascas, Chilean Bread

    Churrascas chilenas


    ★★★★

    3.5 from 261 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hour 30 minutes
    • Yield: 6
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    Description

    Un pan rápido y delicioso.


    Ingredients

    • 500 gramos de harina sin polvos de hornear
    • 2 cucharaditas de sal gruesa de mar o 1 cucharadita de sal fina (usen su criterio, lo salado de la sal varía bastante)
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
    • 3/4 taza de agua tibia
    • 1/2 taza de aceite vegetal o manteca derretida

    Instructions

    1. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal, revolver bien con un tenedor.
    2. En un tazón o jarro mezclar el agua tibia con el aceite.
    3. Verter la mezcla de aceite y agua sobre la harina e incorporar revolviendo con una cuchara de palo.
      Churrascas masa en formación
    4. Formar una masa blanda y amasar por 10 minutos a mano o 5 minutos con amasadora (yo uso la KitchenAid).
      Churrascas masa amasada
    5. Cortar la masa en 6 porciones iguales, formar pancitos y luego usando el uslero extender las churrascas, las mías quedaron de 13-15 cm de diametro y 1/2 cm de espesor. Pinchar con un tenedor en ambos lados.
      Churrascas porcionesChurrascas formado de la bola Churrascas uslereada y pinchada
    6. Cocinar en un sartén caliente (sin aceite) a fuego medio-bajo por 5 minutos, voltear y cocinar por el otro lado 5 minutos más. Probar la primera para ajustar tiempos y asegurarse que estén cocidas.
      Churrascas cocinándoselas en sartén
    7. Servir tibios.
      Churrascas en panera
    • Prep Time: 30 minutes
    • Cook Time: 1 hour
    • Category: Pan
    • Cuisine: Chilena

    Nutrition

    • Serving Size:
    • Calories: 481
    • Sugar: 0.2 g
    • Sodium: 883.6 mg
    • Fat: 20.8 g
    • Saturated Fat: 2 g
    • Carbohydrates: 64 g
    • Fiber: 2.3 g
    • Protein: 8.6 g
    • Cholesterol: 0 mg

    Keywords: churrascas

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    Churrascas, pan chileno

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Panes, Panes chilenos, Portada Destacado, Recetas chilenas
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    Comments

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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

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    1. viviana jazme

      Mayo 29, 2021 at 6:30 PM

      exquisitas las hice me encantaron

      muchas gracias,

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 30, 2021 at 7:41 AM

        Me alegro mucho.

        Responder
        • Clara luz olcese telting

          Noviembre 1, 2021 at 1:03 PM

          Excelentes recetas ricas la favoritas postres muchas gracias Saludos

          Responder
          • Pilar Hernandez

            Noviembre 2, 2021 at 7:42 AM

            Me alegro, gracias por comentar.

            Responder
    2. ARIEL

      Julio 4, 2021 at 8:37 PM

      ..se ven exquisitas!!
      facil preparacion!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 5, 2021 at 6:53 AM

        Son fáciles, ojalá las hagas.

        Responder
        • Cristina

          Febrero 6, 2022 at 8:06 AM

          Como se pueden conservar para que no se pongan duras y como recalentar las. Se las hice a mi bebé de 18 meses y las amó.

          Responder
          • Pilar Hernandez

            Febrero 6, 2022 at 9:10 AM

            Siempre se van a poner duras porque no tienen preservantes y tienen poca grasa. Las puedes envolver en un paño de cocina húmedo y calentar en el microonda, así quedan bien.

            Responder
    3. María José Abarzúa

      Diciembre 15, 2021 at 5:10 PM

      La información nutricional que aparece es por cada una de las churrascas?

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Diciembre 16, 2021 at 8:37 AM

        Si, es por 1 de 6. Si las haces más pequeñas y sacas 8 obviamente la proporción cambia.

        Responder
    4. Marcela Villarroel Bravo

      Enero 18, 2022 at 8:07 PM

      Hoy las prepare por primera vez …y están deliciosas!!!! …acompañadas con un rico chancho en piedra….Quede como reina.
      Gracias por compartir la receta.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 19, 2022 at 8:28 AM

        Que maravilla, jaja, me dio hambre. Gracias por volver y comentar.

        Responder
    5. Tiny

      Febrero 12, 2022 at 5:40 PM

      Me fasvinsn sus recetas he aprendido demasiaso

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 13, 2022 at 9:32 AM

        Me alegro mucho. Saludos.

        Responder
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