Pak choy salteada

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La huerta escolar esta empezando a producir y estas coles o repollos chinos fueron de las primeras cosechas, nunca las había cocinado, así que quise probar una receta sencilla como este Pak choy salteada para poder hacerla luego con los niños en el colegio. En Chile también les dicen Pak-choy, si conocen otro nombre por favor dejen un comentario. Acá en EEUU se conoce como Bok-choy. El sabor es delicioso, como un repollo mas dulce y suave, la textura parecida a la acelga, nos gusto mucho en casa.

El pescado es lenguado hecho a la mantequilla negra

Pak choy salteada

para 4 personas
Ingredientes:

• 8-10 coles chinas pequeñas
• 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 cucharada de Mirin japonés o 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva
• 1 cucharadita de salsa de soya
• sésamo para servir
• aceite y sal

Preparación:

1. Lavar las coles y cortar 1cm. del tallo, la parte blanca. Dejar estilar bien.
2. En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Colocar el jengibre y el ajo y saltear por 30 segundos, inmediatamente agregar las coles y dejar cocinar por 1 minuto. Con una tenaza dar vuelta las coles para que se cocinen por el otro lado 30 segundos. Tapar y cocinar por 1 minuto más. Apagar el fuego, agregar el Mirin, aceite de sésamo y salsa de soya, tapar y dejar que el vapor las termine de cocinar por 3-5 minutos.
3. Servir de inmediato.

Summary

Recipe Name

Pak choy salteada

Published On

2014-01-13

Preparation Time

0H20M

Cook Time

0H10M

Total Time

0H30M

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