Curry de cerdo con lentejas y zapallo

Un plato indio de curry de cerdo con lentejas y zapallo muy fácil de hacer y rápido. Se puede servir con arroz blanco o solo.

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Curry de cerdo con lentejas y zapallo

Para 4 porciones
Ingredientes:

• ½ taza de lentejas crudas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada en cuadrados finos
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharaditas de curry
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• ⅛ cucharadita de jenjibre en polvo
• 1 cucharadita de ají seco (menos si se quiere poco picante)
• ½ Kg de lomo de cerdo picado en cubos de 2x2 cm.
• 1 tarro (400 gr) de tomates en cubos
• 1 taza de caldo de pollo/verduras o carne
• 2 tazas de zapallo camote o butternut picado y trozado en cubos de 1 x 1 cm.
• sal
• cilantro picado para servir

Preparación:

1. En una olla pequeña poner a hervir las lentejas cubiertas con agua y un cubito de verduras. Hervir a fuego suave por 30 minutos hasta que estén al dente. Apagar y reservar.
2. En una olla grande buena para guisos, colocar el aceite de oliva a calentar agregar la cebolla dorar por 5 minutos. Agregar todos los condimentos revolver, agregar la carne y dejar dorar por 5-7 minutos retirar la carne y agregar el tarro de tomates,  el caldo y el zapallo.Cocinar tapado hasta que el zapallo este a punto 7-10 minutos. Agregar las lentejas, la carne, calentar todo, verificar que la carne este cocida y bien la sazón.
3. Servir espolvoreado con cilantro.

Summary

Recipe Name

Curry de cerdo con lentejas y zapallo

Pilar Hernandez

Published On

2008-03-28

Preparation Time

0H20M

Cook Time

0H30M

Total Time

0H50M

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