Un plato indio de curry de cerdo con lentejas y zapallo muy fácil de hacer y rápido. Se puede servir con arroz blanco o solo.
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Curry de cerdo con lentejas y zapallo
Para 4 porciones
Ingredientes:
- ½ taza de lentejas crudas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada en cuadrados finos
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharaditas de curry
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- ⅛ cucharadita de jenjibre en polvo
- 1 cucharadita de ají seco (menos si se quiere poco picante)
- ½ Kg de lomo de cerdo picado en cubos de 2x2 cm.
- 1 tarro (400 gr) de tomates en cubos
- 1 taza de caldo de pollo/verduras o carne
- 2 tazas de zapallo camote o butternut picado y trozado en cubos de 1 x 1 cm.
- sal
- cilantro picado para servir
Preparación:
- En una olla pequeña poner a hervir las lentejas cubiertas con agua y un cubito de verduras. Hervir a fuego suave por 30 minutos hasta que estén al dente. Apagar y reservar.
- En una olla grande buena para guisos, colocar el aceite de oliva a calentar agregar la cebolla dorar por 5 minutos. Agregar todos los condimentos revolver, agregar la carne y dejar dorar por 5-7 minutos retirar la carne y agregar el tarro de tomates, el caldo y el zapallo.Cocinar tapado hasta que el zapallo este a punto 7-10 minutos. Agregar las lentejas, la carne, calentar todo, verificar que la carne este cocida y bien la sazón.
- Servir espolvoreado con cilantro.
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Curry de cerdo con lentejas y zapallo
Pilar Hernandez
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Adriana says
Hola,
Con qué puedo reemplazar los chili flakes? Lo digo pensando en los aliños que hay en Chile?
Gracias por tus recetas!!!
Pilar Hernandez says
Por ají seco, eso es. Saludos. Voy a poner una nota en la receta.
Nydia says
Todas tus recetas me parecen ricas pero soy diabética y tengo presión alta, además insuficiencia renal por lo tanto no las puedo preparar todas, pero si saco provecho de lo que puedo comer. Gracias
Pilar Hernandez says
Si, eso te pone limitaciones, que bueno que te cuides por tu salud. Gracias por comentar. Abrazos.
Anali Sánchez Rivasplata says
Es muy rico yo lo prepare tal como está en la reseta y me salió súper rico.
Pilar Hernandez says
Me alegro que lo hayas probado. Gracias por volver a contarme.
Francisco says
Pilar ¿has probado hacerlo con pechuga de pollo? ¿Cómo quedará? Gracias
Pilar Hernandez says
Bien, el pollo se cocina un poco más rápido, pero es buen reemplazo.
Patricia López Pizarro says
Hola me alegro mucho que no olvides tu país y te agradezco que compartas estás recetas y menús semanales.Te cuento que acá en Chile estamos "cuarentenados" y algunos como yo ya nos parece una centena pues no vemos a nuestra familia desde Marzo sólo video llamadas, gracias por tu entrega que estés muy bien junto a los tuyos.Saludos desde Curicó.
Pilar Hernandez says
Si, acá igual de marzo aislados. Ojalá pase pronto. Gracias por comentar.
María teresa Sabando says
Puede ser ají merken ahumado. Es muy rico.
Pilar Hernandez says
Si, lo que tengas a mano, esta receta es muy flexible.