Acá somos fanáticos de las empanadas de queso camarón, lo cual en Chile es súper práctico por que suele haber en las cartas de los restaurants, pero acá en EEUU es un problema porque no es cosa de hacer masa de empanadas en 20 minutos.
Así que investigando descubrí que venden la masa de empanadas congelada en algunos supermercados con productos latinos, hay que descongelarla antes de usar.
Ayer decidí probarla y hacer algo un poco más nutritivo que empanadas de queso para los adultos.
¿Qué camarones recomiendas en EEUU?
Prefiero usar langostinos, se compran congelados, en Costco venden unos excelentes de Argentina o Chile. El sabor es más parecido que si uno usa el camarón ecuatoriano o del golfo.
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Receta
Empanadas de queso camarón
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 6
- Category: Mariscos
- Method: Frito
- Cuisine: Chilena
Descripción
Crujientes y sabrosas
Ingredientes
- 6 masas de empanadas o una receta de masa de empanadas
- 1 taza de camarones crudos limpios y sin cáscara
- 5 cebollines lavados y picados finos parte blanca y verde (green onions)
- ½ cucharadita de merquén o chili powder
- sal y pimienta
- queso en cuadraditos pequeños o rallado grueso
- aceite para freír
Instrucciones
- Hacer el relleno: en una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-bajo, agregar los cebollines y saltear hasta que estén ligeramente dorados y suaves, unos 3 minutos, agregar sal, pimienta y merquén, revolver bien y agregar los camarones y dejar cocinar hasta que estén poniéndose rosados. Sacar del fuego y dejar enfriar.
O si comprar camarones cocidos pueden mezclarlos con los cebollines picados y el queso rallado grueso.
- Una vez descongelada la masa, separar las redóndelas cuidadosamente y uslerear ligeramente.
- Poner 2 cucharaditas de relleno de camarones y queso a gusto.
- Cerrar las empanadas mojando ligeramente el borde con agua y luego aplastando con un tenedor para sellar el borde. Se pueden hacer cachitos también, después de sellar el borde, mi manera favorita.
- Calentar aceite en una olla profunda, para evitar salpicaduras, probar el aceite con un pedazo de masa sobrante, debe salir a la superficie rápidamente y dorarse en mas o menos 1 minuto por lado. Poner las empanadas a freír, 2 o 3 a la vez. Dejar dorar por ambos lados, retirar a un plato con toalla absorbente y dejar drenar 1 minutos, servir y comer calientes.
- Con la masa sobrante hacer picarones, freír y espolvorear con azúcar flor.
María Laura says
Hola Pilar voy a hacer tu receta .No sabía cómo.prepatar los Camarones para que quedaran listos para el relleno ,voy a hacerlo cómo decís vos en la sartén,tengo miedo que no se cocine bien una vez dentro de masa. Saludos gracias
Pilar Hernandez says
Suerte, que las disfruten.
Jessica says
Muchas gracias, hice la receta y me salio espectacular. ♥️
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho.
.Hugo Guerra M says
Hola,Pilar,,,Está receta la realice con algunos cambios,compré camarones limpios y precocidos,los saltie por 2 minutos y ademas le agregué champiñones y las hice al horno y quedaron muy buenas,,,gracias por tus recetas,,saludos de Chile ..
Pilar Hernandez says
Excelente.
Paloma says
Hola Pilar!
Que marca de discos de empanada usaste? Se podran hacer estas al horno?
Gracias!!
Pilar Hernandez says
Compro marca Goya acá en el supermercado (vivo en Houston). Si se pueden hacer al horno.
Patty says
Que tipo de queso usas? Yo uso del mozarella que venden rallado, no sé qué tipo de queso es bueno para empanadas acá en USA ♀️
Pilar Hernandez says
Mezcla de havarti y mozarella, o muenster es rico también.
Patty says
Gracias!