Espinacas a la crema chilenas
Hace tiempo que quería hacer espinacas a la crema, versión chilena, osea con salsa blanca o bechamel y hoy tuve el rato. Algo rápido, fácil y rico. Mi abuela siempre las servía con papas en cuadritos fritas. Deliciosas. Se pueden preparar todo el año con espinacas frescas o congeladas.
SI tienen restos de salmón o pollo cocido los pueden agregar, quedan muy ricos con las espinacas.
Receta originalmente publicada en marzo 2009, fotos nuevas julio 2021.
Tal vez también te interese ver el índice de acompañamientos chilenos.
PrintReceta
Espinacas a la crema chilenas
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4
- Category: Vegetales
- Cuisine: Chilena
Descripción
Una de las recetas clásicas con espinacas.
Ingredientes
- 5 tazas de espinacas lavada y picada, sin los tallos duros
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 ½ taza de leche entera o semi-descremada
- nuez moscada rallada
- sal y pimienta
- ½ cebolla picada fina, opcional
Instrucciones
- En una sartén grande con tapa, calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla y dorar por 3 minutos. Si no usan cebolla pasar al siguiente paso. Leer nota.
- Agregar la harina y cocinar revolviendo por 2-3 minutos hasta que este cocida y burbujeando.
- Sacar la sartén del fuego y agregar la leche lentamente y revolver con batidor para evitar grumos, una vez incorporada toda la leche devolver al fuego y dejar que vuelva a hervir revolviendo. Bajar el fuego al mínimo.
- Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Agregar la espinaca y revolver, tapar dejar cocinar 2 minutos y revolver nuevamente, probar, ajustar la sazón.
- Servir caliente.
Notas
Si desean agregar cebolla en cubos chicos o pluma, dorar antes de agregar la mantequilla por 5 minutos en aceite vegetal. Seguir con el resto de la receta, todo igual.
Si usan espinacas congeladas, es mejor dejarlas descongelar, estrujar con las manos para descartar la mayoría del agua y picarlas.
Nutrición
- Serving Size:
- Calories: 144
- Sugar: 4.8 g
- Sodium: 659.6 mg
- Fat: 9.8 g
- Saturated Fat: 4.2 g
- Carbohydrates: 10.5 g
- Fiber: 1.1 g
- Protein: 4.6 g
- Cholesterol: 16.8 mg
Gracias. Necesitaba saber cómo cocinar espinacas a la crema, y quiero saber si puedo cambiar la leche y harina por crema espesa envasada.
Se puede, pero queda con otro sabor.
Muy buena receta, fácil de hacer y muy sabrosa.
Felicitaciones y muchas gracias!
Gracias Alfredo. Saludos.
Gracias por sus consejos culinarios
De nada Irma.
Muchas gracias por receta espinacas a la crema. A la Chilena . Me voy a lucir, me quedaron deliciosas
Me alegro mucho. Gracias por volver y comentar.
Quiero probar esta receta. Mañana iré feria, acá en Rancagua en la Isabel Riquelme y compraré espinacas. Saludos de una Rancaguina por opción
Ojalá disfrutes las espinacas. Saludos.
¡Excelentes recetas! ¡Felicitaciones y gracias por compartir!
Gracias Zulema. Saludos.
Muchas gracias por tus recetas, y que sean gratis mejor aún. Por casualidad tienes recetas de hamburguesas de lentejas, vetarraga, garbanzos, y pan sin harina blanca, ya q tengo una hija vegetariana y no puede comer cosas con lactosa ni gluten muchas gracias, felicitaciones ❤️
Puedes mirar ideas acá https://cocinachilena.cl/category/menu-vegetariano/
Se ven muy ricas tus recetas.
Gracias por compartir.
Gracias Ester. Saludos.