Espinacas a la crema chilenas
Hace tiempo que quería hacer espinacas a la crema, versión chilena, o sea, con salsa blanca o bechamel y hoy tuve el rato. Algo rápido, fácil y rico. Mi abuela siempre las servía con papas fritas en cuadritos. Deliciosas. Se pueden preparar todo el año con espinacas frescas o congeladas.
Si tienen restos de salmón o pollo cocido, los pueden agregar; quedan muy ricos con las espinacas.
Receta originalmente publicada en marzo de 2009, fotos nuevas en julio de 2021.
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Espinacas a la crema chilenas
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4
- Category: Vegetales
- Cuisine: Chilena
Description
Una de las recetas clásicas con espinacas.
Ingredients
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
½ cebolla picada fina o cebollines picados, opcional
3 cucharadas de harina
1 ½ tazas de leche entera o semi-descremada
nuez moscada rallada
sal y pimienta
5 tazas de espinacas lavada y picada, sin los tallos duros (ve notas abajo si usas congelada)
Instructions
- En una sartén grande con tapa, calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregar la cebolla y dorar por 3 minutos. Si no usan cebolla, pasen al siguiente paso. Leer nota.
- Agregar la harina y cocinar revolviendo por 2-3 minutos hasta que esté cocida y burbujee.
- Sacar la sartén del fuego, agregar la leche lentamente y revolver con un batidor para evitar que se formen grumos. Una vez incorporada toda la leche, devolver al fuego y esperar a que suelte el hervor, siempre revolviendo. Bajar el fuego al mínimo. Dejar hervir durante 1 minuto o hasta que espese.
- Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Agregar la espinaca y revolver; tapar, cocinar durante 2 minutos y revolver nuevamente; probar y ajustar la sazón.
- Servir caliente.
Notes
Si desean agregar cebolla en cubos chicos o en pluma, dorarla por 5 minutos en aceite vegetal antes de agregar la mantequilla. Seguir con el resto de la receta, todo igual.
Si usan espinacas congeladas, es mejor dejarlas descongelar, estrujarlas con las manos para eliminar la mayor parte del agua y luego picarlas.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 144
- Sugar: 4.8 g
- Sodium: 659.6 mg
- Fat: 9.8 g
- Saturated Fat: 4.2 g
- Carbohydrates: 10.5 g
- Fiber: 1.1 g
- Protein: 4.6 g
Gracias. Necesitaba saber cómo cocinar espinacas a la crema, y quiero saber si puedo cambiar la leche y harina por crema espesa envasada.
Se puede, pero queda con otro sabor.
Muy buena receta, fácil de hacer y muy sabrosa.
Felicitaciones y muchas gracias!
Gracias Alfredo. Saludos.
Gracias por sus consejos culinarios
De nada Irma.
Muchas gracias por receta espinacas a la crema. A la Chilena . Me voy a lucir, me quedaron deliciosas
Me alegro mucho. Gracias por volver y comentar.
Muchas gracias por estas excelentes reseñas. Comida casera y sabrosa.
Gracias Silvia.
Quiero probar esta receta. Mañana iré feria, acá en Rancagua en la Isabel Riquelme y compraré espinacas. Saludos de una Rancaguina por opción
Ojalá disfrutes las espinacas. Saludos.
¡Excelentes recetas! ¡Felicitaciones y gracias por compartir!
Gracias Zulema. Saludos.
Muchas gracias por tus recetas, y que sean gratis mejor aún. Por casualidad tienes recetas de hamburguesas de lentejas, vetarraga, garbanzos, y pan sin harina blanca, ya q tengo una hija vegetariana y no puede comer cosas con lactosa ni gluten muchas gracias, felicitaciones ❤️
Puedes mirar ideas acá https://cocinachilena.cl/category/menu-vegetariano/
Se ven muy ricas tus recetas.
Gracias por compartir.
Gracias Ester. Saludos.