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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Fondant, receta fácil con marshmallows o sustancias

    Septiembre 24, 2012 por Pilar Hernandez

    Fondant, receta fácil con marshmallows o sustanciasHace tiempo que quería probar esta receta de Fondant fácil, la verdad no me pareció sustancialmente mas fácil que la otra receta de fondant y el sabor es bastante similar así que lo dejo al gusto de ustedes. Con ambas si me parece recomendable haber usado fondant comprado antes para saber que textura es la que buscan.
    Use el fondant para cubrir una torta y luego lo pinte con gel de colores mezclado con vodka (que se evapora y fija el color), la verdad una técnica fácil si tienen habilidad con el dibujo.
    Teñí un poco de fondant para hacer el borde y una mariposa para la torta (cortada con un cortador de galletas y dejar secar por 2 días)
    La torta es bizcocho vainilla, crema pastelera con chantilly y mermelada de duraznos. Deliciosa.

    Fondant, receta fácil con marshmallows o sustancias

    Tal vez también te interese la receta: Malvaviscos caseros

    Fondant, receta fácil con marshmallows

    para cubrir una torta redonda de 20 cm de diametro
    Ingredientes:

    • Manteca vegetal para cubrir todas las  superficies
    • 425 gramos de mini-marshmallows o malvaviscos blancos
    • 2 cucharadas de agua
    • 2 cucharaditas de jugo de limón
    • 2 cucharaditas de jarabe de maíz o miel líquida
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/2 cucharadita de extracto de limón o almendra, opcional
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 6-7 tazas de azúcar flor

    Preparación:

    1. Engrasar con la manteca el interior de un bol grande de vidrio que pueda ir al microonda, un bol grande  donde amasar y varias espátulas y las paletas de la batidora si la piensan usar. Todo debe quedar cubierto con una capa delgada.
    2. En el bol para microonda colocar os marshmallows y el agua. Cocer en el microonda a potencia máxima en intervalos de 30 segundos cada vez, revolviendo MUY bien entremedio las veces que sea necesario hasta obtener un batido blanco casi líquido como el de la foto. Agregar el jugo de limón, el jarabe de maíz, los extractos y la sal, revolver bien.
    3. En el bol de amasar colocar 6 tazas de azúcar flor y hacer un volcán, en el medio agregar la mezcla de marshmallows y empezar a amasar  hasta incorporar casi toda el azúcar, si sigue estando pegajosa agregar 1/4 taza de azúcar flor y seguir amasando hasta obtener la consistencia deseada (es como la de la greda, para que tengan una idea), agregar mas azúcar flor de ser necesario.
    4. Terminar amasando en el mesón engrasado.
    5. Formar una bola y cubrir ligeramente con manteca vegetal envolver en una doble capa de alusa plas y guardar en una bolsa tipo Ziploc. Dejar reposar al menos 3-4 horas antes de usar.
    6. Se puede guardar refrigerado por una semana, sacar del refrigerador con tiempo y usar a temperatura ambiente.
    7. Siempre es bueno amasar el fondant un poco antes de uslerearlo para cubrir la torta.
    8. Recuerden que la torta debe estar cubierta con una capa gruesa de crema, no lo apliquen directo sobre el bizcocho.
    9. El fondant no enmascara errores, si la superficie no esta pareja se va a notar, así que la crema tiene que estar bien esparcida sobre la torta pueden ver unos vídeos con tutoriales en la receta de la torta de amapolas.

    Receta traducida del blog Annie’s eats.

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    Fondant con marshmallows o sustancias, receta fácil

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Fondant fácil casero
    Published On
    2012-09-24
    Preparation Time
    0H30M
    Cook Time
    0H0M
    Total Time
    0H30M
    Average Rating
    3.51star1star1star1stargray Based on 16 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas dulces, Mermeladas, Coberturas y Pastelería, Tortas / Pasteles
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    1. Josefina

      Julio 5, 2019 at 4:24 PM

      Disculpa cual es el fondan tradicional?

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 6, 2019 at 8:28 AM

        Se ve igual se hace diferente https://cocinachilena.cl/fondant-casero-pasta-de-goma-homemade-fondant-for-cakes/

        Responder
    2. Nicole

      Mayo 24, 2020 at 10:26 PM

      Hola qué tal, quería saber si a esta preparación se le puede aplicar colorantes alimentarios, saludos y gracia por la receta

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 25, 2020 at 8:53 AM

        Si, es mejor en gel, pasta o polvos que en líquidos.

        Responder
    3. Julia

      Octubre 1, 2020 at 5:45 AM

      Lo voy a preparar, para mi cumpleaños.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Octubre 1, 2020 at 8:22 AM

        Suerte.

        Responder
    4. Leslye

      Diciembre 28, 2020 at 5:28 AM

      Hola pilar, porque el jugo de limón en la receta, que pasa si no lo lleva?

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Diciembre 28, 2020 at 8:43 AM

        Le da sabor y dura más, recomiendo ponerlo.

        Responder
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