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Galletas de vino

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Estas galletas las hacíamos con mi mamá cuando era chica, lo primero que aprendí a cocinar fueron galletas, era la ayudanta habitual.
Galletas de vino, receta chilena
Estas galletas son muy económicas al no llevar mantequilla ni mucha azúcar, el azúcar era de los ingredientes más caros en la época colonial chilena, ya que el cultivo de la caña de azúcar en Chile es difícil, cuando se empezó a usar la remolacha el costo bajo bastante.

El resultado es una galleta crocante y solo vagamente dulce, no se salten el espolvoreo con azúcar antes de llevar al horno o van a quedarles demasiado desabridas. Esta receta me la compartió por Facebook MJ Montecinos de Temuco, es la receta de su familia. La de mi familia esta perdida, pero por lo que recuerdo se parecía mucho.

En mi familia siempre las hacíamos como trenzas, pero me imagino que pueden cortarse con molde y hacerlas más parecidas a las comerciales.
Galletas de vino, receta chilena

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Galletas de vino, receta chilena

Galletas de vino


Descripción

Unas galletas deliciosas.


Ingredientes

  • 3 1/24 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/4 taza de azúcar flor (impalpable)
  • pizca de sal
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200C o 400F.
  2. En un bol grande cernir 3 tazas de harina, azúcar flor, y polvos imperial. Agregar la sal y revolver para mezclar.
  3. En un jarro mezclar el aceite, el vino, la vainilla, 1 huevo y 1 yema, revolver para mezclar (5 segundos). Guardar la clara para pintar ls galletas.
  4. Volcar la mezcla de aceite sobre los ingredientes secos cernidos y revolver inicialmente con una cuchara, luego usar las manos, quieren formar una masa. Si necesita más harina agregar de 1/4 de taza.
    Masa de galletas de vino.
  5. Uslerear la mitad de la masa sobre el mesón enharinado y darle forma rectangular y cortar como se ve en la foto. Las tiritas las hice de un largo de 16 cm y de ancho unos 8 mm.
    Como hacer las trenzas.
  6. Juntar 3 tiras y trenzar. Repetir con el resto de la masa. Pintar las trenzas con clara de huevo y espolvorear con azúcar.
    Trenzas de galletas.
  7. Colocar sobre una lata cubierta con papel pergamino y hornear por 20-22 minutos. Hasta que estén doradas.
    Galletas de vino crudas.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en lata hermética por hasta 1 semana.
  9. También las pueden congelar.
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  • Preparación: 45 minutos
  • Cocción: 30 minutos
  • Categoría: Galletas
  • Método: Horno
  • Cocina: Chilena

Keywords: Galletas de vino

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  1. carolina Madrid dijo:

    No tenia vino y las hice con pipeño y quedaron espectaculares muy crujientes y similares a las comerciales, las hice rectangulares que ricas son. gracias por la receta

  2. kako dijo:

    Que ricas, no las conocía, me encantaron sin mantequilla. Se parecen a las tradicionales galletas de vino para la torta moka?
    Un beso.

  3. Angélica dijo:

    Hola pilar!! Espero que estés muy bien.
    Ayer hice dos recetas tuyas; estas galletas y los conejitos. Las galletas son riquísimas… Para no parar de comerlas! Tal como dices tú, no son tan dulces, pero eso me gustó. (Voy a comentar de lo conejitos en su post)

    Me encanta tu blog! Lo sigo hace algún tiempo.
    Muchas gracias por compartir recetas tan ricas !
    Ah! Y también reviso mucho el buscador de recetas chilenas… Tu lo administras? Me encanta! Sobre todo la barra buscadora, porque puedo llegar a maravillosas recetas.

    Cariños desde Santiago de Chile,
    Angélica.