La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Hamburguesas de porotos negros

Febrero 15, 2018 Por Pilar Hernandez 56 Comments

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Un hallazgo estas hamburguesas de porotos negros, nos encantaron y son muy prácticas y sacadoras de apuro, adaptables y rápidas de preparar, lo tienen todo.Hamburguesas de porotos negros

Le pueden agregar cebolla ya cocida si desean. Y modificar las especias, quedan muy ricas con un poco de curry por ejemplo. Servir con ensaladas surtidas o vegetales asados. Y también las recomiendo con queso derretido en versión hamburguesas vegetarianas.

Receta originalmente publicada en junio 2011. Nuevas fotos febrero 2018.

Hamburguesas de porotos negros

Tal vez también te interese la receta: Ensalada de choclo y tomate

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Receta

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Hamburguesas de porotos negros

Hamburguesas de porotos negros

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.9 from 20 reviews
  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rinde: 4
  • Categoría: Vegetales
  • Cocina: Internacional
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Descripción

Una alternativa entretenida y nutritiva.


Ingredientes

  • 2 latas de porotos negros, lavados y estilados (3 tazas de porotos cocidos)
  • 2 cucharaditas de aliño completo (o una mezcla de comino, paprika y orégano)
  • ¼ a ½  taza de migas de pan (preferible) o pan rallado
  • ½ taza de zanahoria rallada o zapallo italiano rallado y estrujado
  • 3 cucharadas de mayonesa o 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite para cocinarlas

Instrucciones

  1. En la procesadora de alimentos mezclar una lata de los porotos negros lavados y colados, agregar el aliño completo, la mayonesa o el huevo, sal y las migas de pan (partir con ¼ taza), procesar hasta obtener un puré grueso. También lo pueden hacer a mano.
    Porotos negros, huevo, pan rallado
  2. Mezclar en un bol con la otra lata de porotos y la zanahoria rallada, unir con un tenedor y dividir la mezcla en 4 o 5 porciones, con las manos húmedas formar 4 o 5 hamburguesas. Si es necesario agregar más pan rallado.
    Mezcla para hamburguesas de porotosFormado de las hamburguesas Hamburguesas de porotos crudas
  3. Calentar el aceite en una sartén anti-adherente a fuego medio, dorar las hamburguesas 5 minutos por lado y servir.
    Dorado de las hamburguesas
  4. Yo lo serví con una de mis ensaladas favoritas choclo, mayo, tomate y albahaca si tienen a mano.
    Hamburguesas de porotos negros

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 349
  • Azúcar: 1.4 g
  • Sodio: 1562.8 mg
  • Grasas: 12.7 g
  • Grasas saturadas: 2 g
  • Carbohidratos: 45.2 g
  • Fibra: 15.3 g
  • Proteínas: 14.8 g
  • Colesterol: 4.3 mg

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Hamburguesas de porotos negros

 

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Comments

  1. Pity says

    Junio 14, 2011 at 9:08 PM

    muy yummy Pilar, teniendo un marido vegetariano nunca esta de mas una receta como esta, habra que probarlas, besitos

    Responder
  2. Gloria says

    Junio 15, 2011 at 1:32 AM

    que buenas Pilar, tengo que hacerselas a la Esperanza, se ven muy buenas, un abrazo, gloria

    Responder
  3. Stefania says

    Junio 15, 2011 at 6:43 AM

    Hai preparato delle polpette simili alle mie , voglio provare questa tua ricetta ciao 🙂

    Responder
  4. marydeath says

    Junio 15, 2011 at 8:20 AM

    probando... a ver que hamburguesa vegetariana me convence

    Responder
  5. Mari says

    Junio 15, 2011 at 3:26 AM

    Pilar, que ricas se ven estas hamburguesas. Es una buena opción para esos días que no se apetece comer carne.

    Un saludo 🙂

    Responder
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