Un hallazgo estas hamburguesas de porotos negros, nos encantaron y son muy prácticas y sacadoras de apuro, adaptables y rápidas de preparar, lo tienen todo.
Le pueden agregar cebolla ya cocida si desean. Y modificar las especias, quedan muy ricas con un poco de curry por ejemplo. Servir con ensaladas surtidas o vegetales asados. Y también las recomiendo con queso derretido en versión hamburguesas vegetarianas.
Receta originalmente publicada en junio 2011. Nuevas fotos febrero 2018.
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Hamburguesas de porotos negros
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Rinde: 4
- Categoría: Vegetales
- Cocina: Internacional
Descripción
Una alternativa entretenida y nutritiva.
Ingredientes
- 2 latas de porotos negros, lavados y estilados (3 tazas de porotos cocidos)
- 2 cucharaditas de aliño completo (o una mezcla de comino, paprika y orégano)
- ¼ a ½ taza de migas de pan (preferible) o pan rallado
- ½ taza de zanahoria rallada o zapallo italiano rallado y estrujado
- 3 cucharadas de mayonesa o 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite para cocinarlas
Instrucciones
- En la procesadora de alimentos mezclar una lata de los porotos negros lavados y colados, agregar el aliño completo, la mayonesa o el huevo, sal y las migas de pan (partir con ¼ taza), procesar hasta obtener un puré grueso. También lo pueden hacer a mano.
- Mezclar en un bol con la otra lata de porotos y la zanahoria rallada, unir con un tenedor y dividir la mezcla en 4 o 5 porciones, con las manos húmedas formar 4 o 5 hamburguesas. Si es necesario agregar más pan rallado.
- Calentar el aceite en una sartén anti-adherente a fuego medio, dorar las hamburguesas 5 minutos por lado y servir.
- Yo lo serví con una de mis ensaladas favoritas choclo, mayo, tomate y albahaca si tienen a mano.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 349
- Azúcar: 1.4 g
- Sodio: 1562.8 mg
- Grasas: 12.7 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 45.2 g
- Fibra: 15.3 g
- Proteínas: 14.8 g
- Colesterol: 4.3 mg
Alejandra says
Hola Pilar! Si uso Porotos negros pero no es tarro, ¿ que cantidad debería usar?
Pilar Hernandez says
3 tazas de porotos cocidos
Fresa says
Hola Pilar, con que puedo reemplazar el pan rallado? gracias!
Pilar Hernandez says
Harina, pero en otra cantidad,vas a tener que ir probando la consistencia. Suerte.
Olivia says
Se puede reemplazar la mayonesa o huevo por otra cosa? Gracias y muy buena receta.
Pilar Hernandez says
Si, pero tiene que ser algo que actue como pegamento. Saludos.
Patricia says
Hola, las hice y me quedaron muy secas , eran para mi hijo y me las devolvió
Pilar Hernandez says
Lo más probable que sea el pan rallado, voy a poner una nota en la receta, porque cuando he usado migas caseras queda mucho mejor que con migas compradas. Lo siento.
Veronica says
Me encantaaaaaan las recetas que subes, la verdad es que todo lo que e preparado lo he hecho viendo tus recetas me encantaaan y a mi familia igual!
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho. Abrazos.