Hummus con cilantro y ají verde

Esta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan este tipo de recetas que se pueden adaptar a gusto y que permiten intercambiar ingredientes... si quieren un hummus básico no agreguen el cilantro y el ají verde, y espolvoreen con paprika y aceite de oliva antes de servir.

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Hummus con cilantro y jalapeño

para 8-10 persona de aperitivo
Ingredientes:

• 1 tarro de garbanzos, drenados y lavados o 400 gramos (2 tazas) de garbanzos cocidos
• ⅓ taza de tahini, en tiendas naturistas, es pasta/mantequilla de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• el jugo de 2 limones, aproximadamente
• sal, pimienta
• 2 dientes de ajo, optativo
• ½ ají verde sin pepas, si encuentran jalapeño o el típico verde
• 1 atado de cilantro sin los tallos, lavado y estilado

Preparación:

1. Poner todo en el robot de cocina, food processor y triturar hasta que se mezcle y forme una pasta homogénea, probar y ajustar la sazón. Lo pueden hacer el día anterior y guardar refrigerado tapado.
2. Servir con pitas tostadas, nachos o tostaditas.
3. Dura bien 4-5 días en el refrigerador, bien cerrado.