Esta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan este tipo de recetas que se pueden adaptar a gusto y que permiten intercambiar ingredientes... si quieren un hummus básico no agreguen el cilantro y el ají verde, y espolvoreen con paprika y aceite de oliva antes de servir.
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Hummus con cilantro y jalapeño
para 8-10 persona de aperitivo
Ingredientes:
- 1 tarro de garbanzos, drenados y lavados o 400 gramos (2 tazas) de garbanzos cocidos
- ⅓ taza de tahini, en tiendas naturistas, es pasta/mantequilla de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- el jugo de 2 limones, aproximadamente
- sal, pimienta
- 2 dientes de ajo, optativo
- ½ ají verde sin pepas, si encuentran jalapeño o el típico verde
- 1 atado de cilantro sin los tallos, lavado y estilado
Preparación:
- Poner todo en el robot de cocina, food processor y triturar hasta que se mezcle y forme una pasta homogénea, probar y ajustar la sazón. Lo pueden hacer el día anterior y guardar refrigerado tapado.
- Servir con pitas tostadas, nachos o tostaditas.
- Dura bien 4-5 días en el refrigerador, bien cerrado.
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Based on 29 Review(s)
Hummus con cilantro y ají verde
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Te de Ternura says
Tendré que comprar el CILANTRO, pero para esta receta tengo incluso el AJÍ VERDE, así que allá que voy!!!
Vale says
Que rico!!
En todo caso, a estas alturas el tahini lo venden hasta en el Lider. Estamos muy evolucionados! 😉
un abrazo
Vale
Odile says
Me encanta el Hummus para servir acompañando aperitivos junto a unas chips. Me gusta mucho tu versiòn. Feliz día Pilar!
Gloria says
Me encanta el humus! gloria
el horno de Maria says
Me gusta mucho el hummus,el cilantro lo gasto poco un bs