Esta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan este tipo de recetas que se pueden adaptar a gusto y que permiten intercambiar ingredientes... si quieren un hummus básico no agreguen el cilantro y el ají verde, y espolvoreen con paprika y aceite de oliva antes de servir.
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Hummus con cilantro y jalapeño
para 8-10 persona de aperitivo
Ingredientes:
- 1 tarro de garbanzos, drenados y lavados o 400 gramos (2 tazas) de garbanzos cocidos
- ⅓ taza de tahini, en tiendas naturistas, es pasta/mantequilla de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- el jugo de 2 limones, aproximadamente
- sal, pimienta
- 2 dientes de ajo, optativo
- ½ ají verde sin pepas, si encuentran jalapeño o el típico verde
- 1 atado de cilantro sin los tallos, lavado y estilado
Preparación:
- Poner todo en el robot de cocina, food processor y triturar hasta que se mezcle y forme una pasta homogénea, probar y ajustar la sazón. Lo pueden hacer el día anterior y guardar refrigerado tapado.
- Servir con pitas tostadas, nachos o tostaditas.
- Dura bien 4-5 días en el refrigerador, bien cerrado.
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Hummus con cilantro y ají verde
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The Shulls says
nos encanta el hummus en casa. Hemos hecho esta variacion tambien... es muy rica y fresca!!! una delicia, aparte que me encanta el color!!!
Kako says
A mi el hummus me encanta, pero lo encuentro pesadito, no es algo ligero de digerir, al menos en mi caso, por eso lo consumo poco.
Esta idea debe quedar deliciosa, la probaré.
Pilar, me puedes creer que entro cada vez con más ganas a tu blog?, tus fotos se han superado con creces, te felicito.
Un beso.
Mar says
Que rica tu version del hummus. Aqui(Toronto) se come mucho, con tostaditas, con papitas, con ensaladas. Me encantara probar tu receta, tengo el leve presentimiento que sera deliciosa. Gracias por compartirla
Mari says
Pilar, que rico debe ser esta versión de humus. A mi esposo le encantara, ya que le gusta mucho el cilantro. Gracias por la receta.
Un saludo
Anonymous says
Gracias Pilar!!!! Abrazos! Teresa