Hummus con cilantro y ají verde
Esta receta de Hummus con cilantro y ají verde es de una amiga mía que es muy buena persona, caminamos juntas en Chicago este año y allí me contó de este hummus que primero comió en Whole Foods, un supermercado, pero que ahora hacía siempre en su casa y me dio la receta, me encantan este tipo de recetas que se pueden adaptar a gusto y que permiten intercambiar ingredientes... si quieren un hummus básico no agreguen el cilantro y el ají verde, y espolvoreen con paprika y aceite de oliva antes de servir.
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Hummus con cilantro y jalapeño
para 8-10 persona de aperitivo
Ingredientes:
- 1 tarro de garbanzos, drenados y lavados o 400 gramos (2 tazas) de garbanzos cocidos
- ⅓ taza de tahini, en tiendas naturistas, es pasta/mantequilla de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- el jugo de 2 limones, aproximadamente
- sal, pimienta
- 2 dientes de ajo, optativo
- ½ ají verde sin pepas, si encuentran jalapeño o el típico verde
- 1 atado de cilantro sin los tallos, lavado y estilado
Preparación:
- Poner todo en el robot de cocina, food processor y triturar hasta que se mezcle y forme una pasta homogénea, probar y ajustar la sazón. Lo pueden hacer el día anterior y guardar refrigerado tapado.
- Servir con pitas tostadas, nachos o tostaditas.
- Dura bien 4-5 días en el refrigerador, bien cerrado.
Mmmmmm con cilantro tiene que ser un escandalo total!
Me encanta la versión "clasica", la proxima vez probaré un poco con cilantro, con el ají dudo un poco; no soy asidua a lo picante (salvo en pebre).
Simplemente exquisito!
Que delicia!...la foto es tentadora!...te quedo preciosa.....aca tambien lo hago con cilantro.....y si puedes pruebalo con pimentones rojos asados ....queda sabroso y colorido.....Abrazotes, Marcela
Pilar que delicia!!..ya me la guardo directa!!!...y por supuesto no tardare en hacerlo!!
adoro el hummus y el cilantro asi que reunidos no pueden ser mas que exquisitos!!!!:)
mil besitos amiga..a ritmo de salsa, claro!!!
Juana