Manjarate casero
Los chilenos crecimos comiendo el clásico Manjarate envasado y, por supuesto, es una de las cosas que tuve que replicar acá en EEUU. La versión casera, como muchas veces sucede, es aún más deliciosa que la comprada.
Un postre que combina 2 de nuestros sabores favoritos en casa: manjar y chocolate.
¡Sé que les va a encantar! El manjarate casero es súper fácil de hacer, especialmente si están apuradas. Yo lo hice en la mañana para servirlo al almuerzo. Estuvo 2 horas en el refrigerador y estaba perfecto.
El secreto es que la leche evaporada debe estar muy fría (dejar la noche anterior en el refrigerador) y si hace calor es mejor batirla sobre un bol con agua con hielo, así se aseguran que suba lo necesario para darle esa consistencia esponjosa, maravillosa al Manjarate.
Y no se olviden de la capa de chocolate. Es mejor cuando queda fina y es fácil de romper.
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Manjarate hecho en casa
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 10
- Category: Postres
- Cuisine: Chilena
Description
Un postre chileno más moderno.
5 tazas de mezcla, yo hice 10 pocillos de ½ taza cada uno.
Ingredients
- 1 tarro de leche evaporada (354 ml.) refrigerada ojalá toda la noche
- ½ kilo de manjar, yo use del en lata La Lechera (cajeta o dulce de leche)
- ½ taza de crema fresca para batir
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos) o 2 ½ cucharaditas
- 1 taza de chocolate de cobertura
Instructions
- En una taza, poner la gelatina sin sabor y cubrirla con agua fría (solo lo necesario para cubrir la gelatina, una cucharada aproximadamente), revolver para que se moje toda la gelatina, dejar reposar por 1 minuto, agregar media taza de agua hirviendo y revolver 1 minuto para que la gelatina se disuelva totalmente, dejar enfriar.
- En un bol amplio, poner la leche evaporada y batir con batidora a velocidad alta hasta que espese, unos 6-8 minutos dependiendo de la potencia de la batidora; debe aumentar de volumen al menos el doble.
- Agregar el manjar y batir a velocidad baja por 2 minutos hasta incorporar totalmente; agregar la crema y batir a velocidad alta por 2-4 minutos. Tengan cuidado porque salpica harto. Agregar la gelatina disuelta tibia (pueden usar un colador si no están seguros de que se disolvió todo) a la mezcla de manjar y batir por 1 minuto más.
- Colocar la mezcla en pocillos individuales y refrigerar por al menos 1 hora.
- Derretir el chocolate picado en trozos pequeños (½cm) en una taza y derretir en el microonda por 45 segundos a potencia alta, sacar y revolver por 1 minuto, si aun no esta derretido, seguir calentando en intervalos de 20 segundos y revolviendo por 1 minutos cada vez, cuando este todo derretido con una cuchara cubrir cada pocillo de manjarate y emparejar. Refrigerar 10 minutos y servir.
Notes
Receta adaptada de Sansabor.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 317
- Sugar: 38 g
- Sodium: 98.4 mg
- Fat: 12.6 g
- Saturated Fat: 7.9 g
- Carbohydrates: 45.5 g
- Fiber: 1.6 g
- Protein: 7.9 g
¿Qué es el manjarate y de qué está hecho?
El manjarate es un postre chileno muy popular, similar a una mousse de manjar. Está compuesto principalmente de manjar (dulce de leche), crema, gelatina sin sabor y, en algunos casos, de chocolate. Su textura es suave y cremosa, con un sabor dulce y característico que encanta a los amantes del manjar.
¿El manjarate necesita refrigeración?
Sí, el manjarate debe mantenerse refrigerado para conservar su textura y frescura. Al contener crema y gelatina, necesita estar frío para mantener su consistencia ideal. Se recomienda guardarlo en el refrigerador y consumirlo dentro de unos días para disfrutarlo en su mejor estado.
Olá,
Gostava de fazer a tua receita, mas não sei o que é manjar.
Boa semana 🙂
Here: http://pt.wikipedia.org/wiki/Doce_de_leite
Manjar es Dulce de Leche, me parece que para ustedes se llama Iguaria.
no se como lo dicen alla, pero es dulce de leche!!!
manjar, é doce de leite, aquele marron, eu nao estou segura se se chama doce de leite, mas é aquele marron que usamos no alfajor! 🙂
Manjar, es "doce de leite"
Si Alfonso.
E dolce do leite: manjar
você pode usar doce de leite ....acho que esse é o nome no resto de latinoamerica.
El manjar es Dulce de leche, o leche caramelizada
Dulce de cajeta
Gracias!
Dolce du leite.
Dulce de leche!!!!!!
Manjar é tipo algo delicioso em português
Pilar, yo me acuerdo de este postre, no me gustaba la cobertura de chocolate, pero el interior era una delicia, como me ha gustado esta receta!, desde luego la hago, te pasaste!
Besitos.
Romy,
El manjar es cajeta o dulce de leche.
Boa noite Pilar,
Muito obrigada, vou fazer o teu doce, tem óptimo aspecto.
Bj 🙂
Es maravilloso, solo me falta el manjar (no tengo ahora) pero a los niños les fascina este postre, te aseguro que lo amaran, gracias y besos
gloria