La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Mayonesa de cilantro

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    Ideas de para sandwiches y paninisEsta receta de mayonesa de cilantro nació de pura casualidad. Tenía cilantro (estamos cuidando a un conejito de una amiga y le encanta el cilantro), 2 yemas que me sobraron de otra receta y quería hacer unos sandwiches especiales para un almuerzo con amigas. La use en unos paninis con tomate y mozarella. Recomendadísimo. En mi supermercado favorito hacen este mismo sandwich, pero con la mayo de albahaca que también queda muy buena.

    Les recomiendo tener maceteros con hierbas en sus casas así siempre tendrán cilantro, ciboulette, perejil, a mano. La albahaca solo crece bien en verano, pero hay muchas hierbas que crecen todo el año como el orégano.

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    Mayonesa de cilantro

    Ingredientes:

      • 2 yemas
      • 1/4 taza de hojas de cilantro apretadas
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo
    • sal y pimienta

    Preparación:

    1. Colocar en la licuadora o el procesador de alimentos o en frasco que les permita usar la mini-pimer, las yemas, el cilantro, ajo picado, sal y pimienta.
    2. Procesar por 5 segundos y empezar a agregar el aceite de oliva en un hilo continuo hasta incorporar totalmente obtendrán una mayonesa espesa.
    3. Mantener refrigerado hasta utilizar. No más de 3 días.

    Mayonesa de Cilantro

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    Recipe Name
    Mayonesa de Cilantro
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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    1. Marce

      Es deliciosa …!!! Yo la preparo siempre, es ideal para acompañar papas cocidas, o como aderezo para alguna ensalada.
      Pilar, sigue disfrutando de tus vacaciones y regalonea mucho …..

      Responder

    4. miri

      Hola Pilar!
      Despues de mucho tiempo vengo a saludarte, me estoy poniendo al dia con las visitas, esta mayonesa me encanta, el cilantro nunca falta en mi nevera y no tenemos conejitos….jaja….!!!
      sweetcakestoronto
      Besos
      miri

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