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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Pollo con salsa de cilantro y ajo

    Octubre 4, 2019 por Pilar Hernandez

    English versionPollo con salsa de cilantro y ajo

    Como saben me encanta publicar recetas que solucionen el dilema de una cena o almuerzo rápido y rico. Este pollo con salsa de cilantro y ajo cae totalmente en esa categoría.
    En Chile y Perú el uso de la leche evaporada esta muy extendido, en Chile principalmente en postres como la Espuma de limón, pero en Perú se usa también mucho en salsas para acompañar pollo, como el emblemático Ají de gallina. Yo siempre tengo leche evaporada en la despensa y la prefiero a usar crema de leche en salsas porque su sabor más concentrado complementa muy bien nuestros sabores latinos y la consistencia es muy buena, la uso mucho en sopas también por las mismas razones. Es uno de mis ingredientes secretos en mi despensa.Pollo con salsa de cilantro y ajoSi necesitan adelgazar o hacer una salsa o sopa más cremosa, en vez de agregar agua que diluye los sabores, prueben agregar leche evaporada, se van a sorprender con los resultados.

    Vamos con la receta de la salsa de cilantro y ajo, si no consumen pollo pueden usar la misma salsa con fideos o como aliño de ensaladas. Es muy versátil y si desean agregar picante, medio jalapeño, serrano o ají cristal le va perfecto.

    Pollo con salsa de cilantro y ajo

    para 4 personas
    Ingredientes:

    • 4 presas de pollo
    • 3 dientes de ajo
    • 1 taza de leche evaporada Carnation
    • 1 cucharada de aceite
    • 2 atados de cilantro, unas 2 tazas de hojas, sin tallos
    • 4 galletas de agua
    • aceite, sal y pimienta

    Preparación:

    1. En una sartén mediana, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
    2. Seca las pechugas de pollo con papel toalla y coloca las presas con la piel tocando el fondo de la sartén. Sazona con sal y pimienta. Después de 3 minutos voltea, sazona con sal y pimienta y cocina por 3 minutos más. Tapa la sartén y cocina a fuego medio por 8 -10 minutos hasta que el pollo este cocido.
    3. En la licuadora, coloca la leche evaporada, el ajo, el aceite, sal, pimienta y las hojas de cilantro. Procesa hasta obtener una crema, si la deseas más gruesa agrega las galletas de agua. Procesar.
    4. Saca las presas de pollo a un plato, limpia la sartén y coloca la salsa a cocinar a fuego suave, va a espesar. Devuelve las presas de pollo y sirve de inmediato.
    5. Si deseas la salsa más líquida puedes agregar más leche evaporada.

    La receta Pollo con salsa de cilantro y ajo es patrocinada por Nestlé® Carnation.

    Pollo con salsa de cilantro y ajo Pollo con salsa de cilantro y ajo

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Pollo con salsa de cilantro y ajo
    Pilar Hernandez
    Published On
    2019-10-04
    Preparation Time
    0H10M
    Cook Time
    0H20M
    Total Time
    0H30M
    Average Rating
    4.51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cilantro, Pollo, Portada Destacado, Salsas
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    1. Luis Pávez M

      Septiembre 30, 2022 at 7:10 PM

      Hola Pilar un gusto de verte en fotos y gracias por darnos algunos conocimiento de esto que es tan difícil como la Cocina al menos para mí salgo con estrés cuando me meto a la cocina y no se ocurre NADA

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Octubre 3, 2022 at 10:12 AM

        Me alegro que algo ayude. Saludos.

        Responder
    2. Gloria

      Octubre 28, 2022 at 1:35 PM

      Lindas fotos, ricas recetas, gracias Pilar

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Octubre 29, 2022 at 10:07 AM

        Gracias Gloria. Abrazos.

        Responder
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