Paella fácil

Y llego Marzo con las clases, el trabajo y los tacos (para los del hemisferio norte, Marzo en Chile es como nuestro Septiembre), de vuelta a la rutina y dejar atrás el verano y los días largos y relajados. Así que para aliviar un poco la cosa voy publicar algunas recetas fáciles y rápidas, la primera es esta adaptación de la paella.

Me encanta la paella, pero nunca he hecho una como Dios manda porque me da susto, el arroz no es mi mejor amigo y a veces me queda pegoteado o medio crudo, así que mi esposo me regalo una arrocera y la verdad es una máquina excelente, ahora siempre tengo arroz graneado a mano. Si no tienen arrocera pueden usar el arroz que viene en esas bolsas para hacer en la olla o en el microonda o si son buenos para hacer arroz, la próxima vez hagan el doble y con los restos se preparan esta paella rápida.

Tal vez también te interese la receta: Fricasé chileno

Paella fácil

4-6 personas
Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana pelada y picada en cubos pequeños
• 2-3 chorizo españoles grandecitos (tamaño longaniza) picadas en rodajas de ½ cm.
• ¼ cucharadita de paprika
• 2 tazas de arroz cocido de la manera que les sea mas fácil, con sal
• 20 camarones medianos (yo use cocidos sin cola descongelados)
• ½ taza de agua hirviendo
• azafrán, unas 10 hebras
• ½ taza de arvejas congeladas
• sal y pimienta

Preparación:

1. En una sartén grande o olla amplia a fuego medio-alto calentar el aceite, cuando este caliente 1 minuto, agregar la cebolla y dorar revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos, agregar la longaniza y dorarla por unos 5 minutos mas revolviendo ocasionalmente, por mientras poner las hebras de azafrán en una taza y cubrirlas con el agua hirviendo, revolver y dejar reposar por 5 minutos.
2. Agregar el arroz cocido a la sartén con la cebolla y la longaniza, revolver mezclando bien, agregar el azafrán y el agua y revolver, agregar las arvejitas congeladas y los camarones, mezclar bien, seguir dorando, dejando que ojalá se forme una costrita abajo a fuego bajo por 8-10 minutos mas.
3. Servir caliente.
4. Lo pueden guardar por 3 días refrigerado y calentar a potencia baja en el microonda.